即食海參是由干參泡發后再加工制成的，而非用鮮參加工成。這是因為鮮參被打撈上來后會迅速自溶，必須盡快處理，所以沒辦法直接加工成即食海參。

即食海參分為高壓即食海參和凍干即食海參兩種。高壓即食海參是將干參泡發后，再經過蒸煮加工的海參，可直接食用。高壓即食海參的多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。凍干即食海參則是采用FD宇航凍干技術加工而成的海參成品。然而，盡管保留了活性成分，凍干即食海參中的多糖等物質仍很難吸收利用，而且泡發過程中也會遇到流失營養的狀況。

海參性溫，有養胎利產、補腎益精、滋陰健陽、調經祛勞等陰陽雙補功效。一般人群都能食用。而比較適合食用的人群則如下：

1、陽痿遺精、腎陽不足、小便頻數之人可食用；

2、營養不良、氣血不足、病后產后體虛之人可食用；

3、高血壓病、冠心病、高脂血癥、動脈硬化之人可食用；

4、癌癥病人及放療、化療、手術后的病人可食用；

5、腎炎、肝炎、糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者可食用；

6、血友病患者及易于出血之人可食用。

媽網提醒：急性腸炎、菌痢、咳痰、感冒、氣喘患者忌食即食海參，大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者同樣忌食。

即食海參雖不是用鮮海參加工而成，但即食海參中仍保留著海參的營養，自然也留有海參的功效與作用。

海參中含有牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等，這些在植物性食品中幾乎沒有，而這些物質具有預防皮膚老化、調節神經系統、快速消除疲勞的功效。另外，實驗證明，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，對人體的生長發育、抗炎成骨和預防組織老化等數種癌細胞都有特殊功效。具體來說，海參的營養功效如下文：

1、海參富含蛋白質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中的酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。

2、海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發育中的青少年。

3、海參體內的精氨酸含量很高，而精氨酸是構成男性精細胞的主要成份。因此，男性一天食用一個海參，可起到固本培元、補腎益精的效果。

4、海參特有的活性物質海參素對多種真菌有顯著的抑制作用，其中，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨的作用。

5、海參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸，其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。

6、海參中含有大量的海參毒素，這種物質又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，可有效防癌、抗癌。

7、海參中富含鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素，對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。

即食海參，顧名思義是可以開袋即食，不過，即食海參可不止一種吃法，要吃到好吃的海參，又能保持海參的營養價值，就來學學即食海參的做法吧！

一、海參小米粥

食材準備：即食海參、小米、排骨、調味品

制作步驟：

1、將即食海參開袋，用水沖洗后，再切成小塊備用。

2、將小米洗凈備用。

3、將排骨洗凈，切成小塊擺入盤子里備用。

4、將小米與海參、排骨一起放入清水鍋內，武火煮滾。

5、將武火改文火繼續煮，并根據個人口味放鹽調味即可。

媽網提醒：海參小米粥尤其適合做月子的女士。

二、涼拌海參

食材準備：海參、蒜泥、香菜、調味品

制作步驟：

1、將煮后的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁備用。

2、在海參碎末上加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可。

三、海參羊肉湯

食材準備：海參、羊肉、生姜、蔥、胡椒末、調味品

制作步驟：

1、將海參用溫水泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出。

2、將處理好的海參連同水一起倒入碗內，泡2~3小時。

3、將羊肉洗凈，去血水后切成小塊，并加入適量水，用小火燉煮。

4、羊肉煮至將熟時，將海參切成小塊放入同煮。

5、煮沸15分鐘左右之后，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽即可。

即食海參可以拿來當作食材做飯吃，也可以開袋即食。總而言之，即食海參的吃法并不是單一的，即食海參的吃法有好幾種，下面是幾種最能保持即食海參營養價值的吃法：

1、開袋即食。即食海參的第一個推薦吃法就是開袋即食，因為這樣吃起來是原汁原味的，也是最省事的。即食海參的吃法很簡單，開袋之后蘸蜂蜜、醬油都可以，也可以蘸鮑汁直接吃，或者煮粥的時候放里面，溫熱即可食用了。

媽網提醒：如果海參是那種凍著冰的，要拿出來先化凍，然后再吃。

2、做海參小米粥。海參小米粥尤其適合坐月子的女性朋友。它的做法是：在做小米粥的時候把即食海參切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這樣可以使海參的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利。

3、海參木耳大腸湯。這道題適用于陰虛腸燥之便秘。將20-30克海參， 30克木耳， 150-200克豬大腸一同放入煮湯，用食鹽味精調味即可。

4、涼拌海參。涼拌海參是一道營養豐富的宴客佳肴。做法如下：將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻。

即食海參的吃法和做法都不止一種，但海參是一種非常有營養的食物，選擇最適合的吃法，以攝入最多的營養才好。

即食海參也是海參，它是一種營養豐富、功效諸多的食物。但是，海參也有一定的食用禁忌。且看下文：

1、海參不宜與部分水果同食。海參中富含蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，而且還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

2、海參不宜和甘草同食。

3、年齡太小的兒童不宜食用過多海參，少量食用尚可，體格虛弱的兒童則可以適當多吃。

4、脾虛、痰多者應少用或禁用海參，否則易導致不消化而加重腸胃肝臟負擔。

5、感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人不宜食用海參。

6、肝腎功能不好的人，如乙肝患者、腎炎患者一類，都不適合用海參滋補。

海參雖有不少功效，但食用的時候也要注意這些事項，否則，補身子不成，反倒可能弄得自己不舒服了。