火腿
雞蛋火腿炒飯是常見的一道常見的火腿炒做飯做法，雞蛋補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品，配上火腿一起炒飯，即操作簡單，又營養價值高，還等什么，我們趕緊開始吧。
材料：
火腿200g，米飯400g，雞蛋2個，胡蘿卜50g，黃瓜30，蔥花10g，油15ml，醬油5g，鹽5g
做法：
1、將胡蘿卜，黃瓜，火腿，切粒，蔥花切碎。
2、雞蛋去殼加點鹽打散。
3、鍋放油,放入火腿，胡蘿卜，黃瓜炒一下出鍋。
4、鍋再放油，放入米飯翻炒，可加少許鹽一起翻炒，適量即可,因為蛋和火腿已經有鹽了。
5、炒至飯粒彈起倒入蛋液。
6、繼續翻炒。
7、放入火腿，胡蘿卜，黃瓜合炒。
8、撒入蔥花炒勻出鍋。
小提示：
1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。
2、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會飽滿又彈牙。
3、加點香菇丁木耳丁什么的加點顏色，不同的顏色相稱會更引起食欲，營養更加豐富。
火腿，在古時候就是皇族貴室的貢品，因為火腿的色澤鮮艷，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，讓人齒頰留香，到現在，火腿不僅暢銷國內，還遠銷國外，散發著它千百年特有的誘人魅力。而且火腿的存儲時間長，不易壞，是廚房里的必備的食材啊。
1、粥類：火腿咸蛋粥
材料：熟蛋黃四個，火腿250g，泰國香米100g，高湯500ml，
做法：
1、先將熟咸蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）。
2、將泰國香米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。
3、大火燒開后，下入咸蛋黃攪散，然后改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底哦。
4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調味，即可關火，最后撒上蔥花即可。
小提示：
因為咸蛋和火腿本身已經很咸，所以在煮這款的粥的時候可以少加鹽，以免味道太過強烈哦！）
2、湯類：火腿冬瓜湯
材料：冬瓜200g，火腿200g，鹽20g，姜20g，植物油15ml，蝦皮50g，
做法：
1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。
2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香。
3、放入火腿丁，翻炒幾下。
4、放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘。
5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。
6、待水燒開，加蓋小火燉煮。
7、10-15分鐘關火，撒上蝦皮，即可出鍋。
小提示：
1、冬瓜盡量切薄片，燉煮后入口即化，口感較好。
3、炒菜類：西蘭花炒火腿
材料：西蘭花250g，火腿200g，鹽20g，雞精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，
做法：
1、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯，撈出后過涼備用。
2、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。
3、加入火腿片炒透，加入西蘭花快速翻炒。
4、加鹽調味，雞精，勾入少許水淀粉，即可出鍋。
小提示：
1、西蘭花含有豐富的維生素K，經常沸水焯過后加入不必翻炒過久，以免破壞營養哦。
很多人都喜歡吃火腿腸，也喜歡拿火腿腸當輔助食材來做各種各樣的菜。那么，火腿腸怎么做好吃呢？給小孩子吃的話，怎么做比較好？答案如下：
一、火腿雞蛋餅
食材準備：火腿腸、雞蛋、蔥花、麻油、調味品
制作步驟：
1、火腿腸切粒，放入打好的蛋清內，并撒上蔥花，加入少許鹽、麻油拌勻。
2、將拌好的食材放入煎鍋內煎，并蓋上蓋子悶，底面熟了后，再把蛋餅翻過來，煎另一面。
PS：火腿雞蛋餅適合給7-9個月的小寶寶吃。因為火腿內含豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質；雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，而雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、膽固醇和卵黃素等，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
二、雞蛋火腿炒飯
食材準備：火腿腸、雞蛋、蔥花、豌豆、玉米粒、蝦仁、米飯、調味品
制作步驟：
1、將火腿腸切粒，雞蛋打散備用。
2、炒鍋內放油加熱，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液。
3、雞蛋成型后，加入玉米粒、蝦仁、豌豆、火腿腸粒翻炒。
4、加入米飯，用中火不斷翻炒。
5、加入鹽、雞精，略炒即可。
三、西芹火腿粥
食材準備：糯米、芹菜、火腿腸、調味品
制作步驟：
1、火腿腸切丁、芹菜洗凈切碎備用。
2、把糯米洗凈，鍋里放足量水，再把米倒入鍋中用大火燒開，隨后轉小火煮25分鐘。
3、把火腿丁放入鍋中攪勻。中火燒開。
4、把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻。
5、把雞蛋打進碗里，攪勻之后慢慢倒入鍋中。
6、開鍋后調味品調味即可。
火腿腸色香味美，以輔助身份加入富有營養的食物中，不僅可以提味，也起到美觀的作用。