巧克力是許多人的最愛，適量吃巧克力可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發(fā)生心臟病；情人節(jié)收到一盒黑巧克力便想用它做一款葡萄巧克力軟曲奇，你試過了嗎？再加上葡萄別有風(fēng)味呢！那么，這款葡萄巧克力軟曲奇到底應(yīng)該怎么做？

1、將紅糖和熱水混合，攪拌至紅糖溶解，成為糖水并冷卻備用；

2、葡萄干預(yù)先用適量清水，配方分量外，浸泡半個小時；

3、大碗里倒入植物油，再倒入紅糖水、鹽混合均勻；

4、將泡打粉和低筋面粉混合篩入大碗；

5、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物攪拌均勻，成為濕潤的面糊；

6、倒入巧克力豆和濾干水的葡萄干，攪拌均勻；

7、將面糊用小勺挖起鋪在烤盤上，或者把面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出大小均勻的面糊；

8、用勺子背把面糊輕輕壓平，把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤12分鐘左右就可以啦。

要想把這款美味的葡萄巧克力軟曲奇做得出神入化，就不得不有名師指導(dǎo)了，要想做成功也要名師指導(dǎo)啦！那么名師就在此技巧中，掌握了這些小技巧，相信這個曲奇對你來說都是隨隨便便都能做好的事情了，那么，要注意什么才能做得更好吃呢？

這款軟曲奇的配方里，沒有使用黃油和雞蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干，無刺激性原料，很適合素食主義者哦。關(guān)于技巧，首先在植物油上，除非配方要求，請一定保證使用無味、淺色的植物油來制作甜點(diǎn)，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊氣味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否則，做好的甜點(diǎn)里帶有的植物油味道會徹底破壞甜點(diǎn)的口感的哦。

另外，還要注意巧克力豆可以用烘焙專用的巧克力豆，也可以把塊狀的黑巧克力切成小塊使用。素食主義者可以選擇不含乳清乳脂固體的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有動物脂肪，最好不要用。

最后，還要注意火候的問題啦，曲奇烤的時間不要過長，否則水分被烤干就是失去軟曲奇的特色。烤好的曲奇，冷卻后密封保存。

葡萄巧克力軟曲奇既然它這么吸引人，既然它受到這么多人的喜歡，到底有沒有營養(yǎng)？一般曲奇都是作為零食，會有營養(yǎng)嗎？其實(shí)，我們都知道這款軟曲奇不僅僅只是曲奇，它還有葡萄干、巧克力的參與，當(dāng)然是具有一定的營養(yǎng)價值的啦！

首先，葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)狻⑴I，幫助改善貧血，血小板減少；葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。同時，巧克力中的糖分以及品嘗美食的過程都可以刺激大腦分泌內(nèi)啡肽，從而起到一定的緩解壓力，消除抑郁情緒的作用。所以結(jié)合了它們的優(yōu)點(diǎn)，這款曲奇也是具有營養(yǎng)價值的哦！

葡萄巧克力軟曲奇因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中沒有添加防腐劑和其他各種添加劑，所以保質(zhì)期多半為15-30天，而且必須是密封好保存在陰涼干燥處，否則時間會縮短。

不過在這里還是要建議大家，葡萄巧克力軟曲奇如果是開封的狀態(tài)的，就必須盡快食用完畢，畢竟在接觸過空氣后的手工曲奇，保質(zhì)期會相應(yīng)的縮短許多。而且，吸收了水分之后，曲奇會開始變軟，并不像剛剛做好的那時候那么酥脆的。所以，曲奇的保存也是一大學(xué)問呢！

葡萄巧克力軟曲奇是沒有黃油的參與，黃油是一種高脂肪的食品，而葡萄巧克力軟曲奇沒有，那么就代表它的熱量并不高咯！事實(shí)上真的是如此嗎？

其實(shí)，葡萄巧克力軟曲奇雖然沒有黃油的參與，但是它經(jīng)過烘焙，熱量也是高的，吃多了肯定會胖的，每一百克的葡萄巧克力軟曲奇當(dāng)中含有400多大卡；相對于一個健康的成年人一年所需要攝入的量的45%左右，所以，愛吃葡萄巧克力軟曲奇的親們?yōu)榱松眢w的健康，為了身體的營養(yǎng)均衡可以適當(dāng)?shù)爻裕且刂埔幌鲁缘牧颗叮?/p>

所以葡萄巧克力軟曲奇是一種脂肪含量很高的食品，適當(dāng)?shù)厥秤茫転樯眢w補(bǔ)充能量與營養(yǎng)，吃多了的確會令人肥胖，切忌因?yàn)槠浜苊牢毒痛罅康厥秤门丁?/p>