刺梨被稱為“維C之王”，很多人擔心刺梨制成干片之后，它蘊含的營養元素隨著水分被蒸發掉。媽網百科肯定地告訴大家，干刺梨不僅營養成分沒有流失，而且由于水分被蒸發掉，同等重量的干刺梨比刺梨的營養成分高一倍呢！因此，干刺梨的功效與作用跟鮮刺梨果是一樣的哦！下面我們一起來看看干刺梨的功效與作用吧。

刺梨子具有健脾消食的功效，能夠助消化，對腸胃健康很有益。如果食滯飽脹的話，喝杯干刺梨水迅速幫你消食呢！

干刺梨的最為人熟知的營養成分就是維C。維C是天然的抗生素，能增強人體免疫力，對預防和治療感冒都有很好的作用，也可用于治療壞血病。而且有研究表明，維C對于治療鉛中毒也有不錯的治療效果，金屬制品、電子產品一線員工經常食用刺梨制品能起到排鉛的作用。

干刺梨的抗衰老及降血壓作用也是很好的。刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質，它可以減少體內自由基的破壞，起到抗衰老的作用。超氧化物岐化酶還能進入血管將沉積的自由基清除，保持血管的暢通，可以降脂降壓，對心血管疾病有很好的預防作用，還能預防老年癡呆。

另外，刺梨中的花青素含量很高，它能夠降低血糖和血液粘稠度，如果每天攝入適量花青素，對于糖尿病人還是有幫助的呢！它可以幫助維持內分泌的正常代謝，修復胰島功能，激活胰島細胞的再生。

野刺梨是目前世界上維C含量最高的水果。據檢測。野刺梨100克果肉中含維生素C 2054~2725毫克，是我們熟知的柑橘與奇異果維C含量的100倍和9倍，其他水果在它面前更是小巫見大巫。除了維C之外，野刺梨還含有維生素B族、維生素E、單寧酸及硒和鋅等微量元素。刺梨干中含有超氧化物歧化酶和過氧化物酶，其中超氧化物歧化酶是國際公認的具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用。野刺梨的功效表現在下面幾個方面：

1、 增強免疫力。刺梨子中含有豐富的維生素C，而維C是具有促進抗體形成的作用的，對于感冒等病毒感染疾病有很強的免疫力，同時對于一些傳染性的疾病也有預防作用。

2、 抗衰老、降壓。刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質，而且含量還比較豐富，它有什么作用呢？原來它可以減少體內自由基的破壞，起到抗衰老的作用；超氧化物岐化酶還能進入血管將沉積的自由基清除，保持血管的暢通，可以降脂降壓，對心血管疾病有很好的預防作用，還能預防老年癡呆。

3、 促進發育。刺梨胡蘿卜素的含量十分豐富，而胡蘿卜素是維生素A的前身，常吃刺梨可以治療維生素A缺乏癥，對于生長發育是十分有益的，正在長身體的青少年很適合吃。

4、 防癌抗癌。刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經系統腫癌及肺、腎腫癌發生。

5、 治療腳氣病。缺乏維生素B1時會出現腳氣病，常服刺梨汁或鮮果可補充維生素b1的攝入不足，對腳氣病起到治療的效果。

看到商家介紹關于刺梨的種種好處，好奇心驅使你購買了刺梨。不過，這滿身是刺的家伙該怎么吃啊！相信不少第一次吃刺梨的人都會感到困惑！別怕，媽網百科來為您答疑解惑！其實，刺梨的吃法還是蠻多種的，它既可以生吃，也可以做成刺梨干、糖漬果脯，還能用來泡酒哦！下面我們一起來看看刺梨怎么吃吧！

直接吃。刺梨果也是水果的一種，所以直接新鮮食用當然是最好的選擇，把新鮮的刺梨子去掉刺，并且挖去里面的種子，就可以吃了，吃不完放進冰箱，冷藏一下味道更佳哦！

曬干。把刺梨果曬干也是一些地區人們的習慣，因為曬干后的刺梨更好保存，可以時常拿些出來泡水喝或者泡酒，可以起到不錯的保健功效。

糖漬。糖漬也是刺梨果一種很美味的吃法，如果你喜歡吃果脯，不妨自制一些，把新鮮的刺梨子去刺后放在陶瓷罐中，壓緊撒上白糖密封保存，儲存一周就可以吃了。糖漬刺梨果也可以用來泡水喝，甜甜的糖水很美味哦！

泡酒。吃不完的刺梨還可以用來釀造刺梨酒。將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合，封壇保存3個月，拿出來即可飲用。

悄悄告訴親們，刺梨是沒有副作用的哦！不僅沒有副作用，它的營養價值還是大大的有呢！可別看它其貌不揚又身處野外，刺梨有一個響當當的名號：“維C之王”。它可是目前發現的維C含量最高的水果哦！平常我們最熟悉富含維C的水果是柑橘和獼猴桃，但是，刺梨的維C含量分別比他們高25倍和10倍哦！所以，想要通過吃水果迅速補充維C的親們不妨試試刺梨吧，它絕對會給你帶來驚喜哦！

此外，科學研究表明，刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶的物質，超氧化物岐化酶是國際公認的抗衰老物質，通過減少體內自由基的破壞，從而起到抗衰老的作用。

不過雖然刺梨本身并不含有對人體有害的成分，但它性質寒涼，所以平日里脾胃虛寒，有慢性腹瀉的親們還是不要吃比較好。

如果剛好入手一堆刺梨，你肯定得知道應該怎么吃，上面得小肉刺真的不會戳到嘴巴嗎？其實如果吃新鮮的刺梨，我們肯定少不了一個工具，就是刀，因為刺梨果皮上有很多刺，我們只能用刀把它剖開來吃了，挖出里面的果肉吃，不用擔心戳到嘴了吧。

不過除了吃新鮮的刺梨，其實刺梨被用得更多的還是干制，干制的刺梨可以用來泡水喝，或者泡酒，具有很強的保健功效，加上干制的刺梨很好保存，可以長途運輸，因此在網上一搜，看到的刺梨基本上都是干制的。

想把刺梨當零食的人可別失望，因為有一種吃法很適合你，那就是糖漬，糖漬的刺梨是用白糖來腌制新鮮刺梨制成的，味道十分香甜，而且也可以長期存放，這樣就能當做日常的零食來吃了，喜歡吃甜食的你怎么能錯過呢！

刺梨果可不是一種常見的水果，由于是野生，所以更難買到，不過也有網友稱自己在早市就買到過刺梨果。如果你想嘗嘗刺梨果，在水果店一般是很難買到了，不妨在網上試試吧，媽網百科參照了一些大型的購物網站，發現上面買新鮮刺梨果的幾乎沒有，這與新鮮的刺梨果不好保存和運輸有關，因此網上賣的幾乎都是干制品或者果脯之類，還是讓我們來了解一下價格吧。

推薦大家買干的刺梨果回來泡水喝，保健效果不錯，而且售賣信息也很多，一般在20~40元一斤，由于不同的產地和品質，價格會有所差別。產自貴州的農家自收刺梨干果價格是36元一斤，這種還是散稱的，而一些包裝好的有廠家的干刺梨價格更高，貴州特產山里妹牌刺梨干，132克包裝的需要12元，也就是達到了將近50元一斤，還是比較貴的哦！

那么想要吃刺梨果脯的話，價格又如何呢？同樣產自貴州的珍西琦牌刺梨果脯干138g包裝的價格是13元，而貴州太陽人食品廠加工的野生刺梨果脯一斤的價格是29元。從上面這些價格來看，刺梨還不是一種便宜的吃食呢！