魚頭湯的做法有很多，常喝魚頭湯可以健腦提神。我們經常用來做魚頭湯的最多還是選擇花鰱魚頭湯比較好，怎么燉魚頭湯好喝?魚頭湯菜譜介紹，花鰱魚是經常見到的魚，比較容易買得到，怎么做的好吃，關鍵是方法了，我們今天就以花鰱魚為例，為大家介紹怎么做魚頭湯。

清燉花鰱魚頭的原料:

花鰱魚魚頭、姜片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞湯(或者到超市買現成的雞精,按說明書配比熬制)。

清燉花鰱魚頭的做法步驟:

1、首先就是宰殺花鰱魚了,將魚頭去鰓洗凈,將其用硬物敲酥至魚腦外溢,這樣魚頭中的腦漿就會更充分地融入湯中,但為了湯品的整體美觀要注意保持魚頭的完整不碎,放入砂鍋加雞湯(或清水加雞精)。

2、加入姜片4~6片、蔥2~3段,適量鹽、味精。

3、燉至開鍋后,加入豆腐煮15~20分鐘,加香菜、胡椒粉即可。

什么時候才是燉好了呢?注意觀察湯的顏色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,綠油油的看上去會很有食欲的,魚頭湯還有催奶的功效,非常適合剛生完寶寶的孕婦喝。

作為淡水湖四大魚類之一，花鰱的吃法有很多。人們喜歡將花鰱魚頭來燉湯喝，前面講到清燉花鰱魚頭豆腐湯，下面媽網百科將向大家介紹另一種燉法搭配，同樣也是十分的美味！

木瓜燉花鰱魚頭湯主料:胖魚頭2斤。

輔料:木瓜半個,高湯,調料:鹽,味精,雞粉,姜片,香菇,陳皮絲,蔥花

木瓜燉花鰱魚頭湯主料的做法步驟：

1、先將魚頭切開洗干凈；

2、把鍋燒熱放入姜片、魚頭雙面煎制；

3、倒入高湯,木瓜高火煮5分鐘；

4、調味裝盤即成。

木瓜燉花鰱魚頭湯的營養價值：

木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力。青木瓜自古就是第一豐胸佳果,木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達到豐胸目的。

魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。吃時可按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進餐。吃魚唇、魚腦時要快,一吸而入,松軟嫩滑。

常喝花鰱魚頭湯不僅可以健腦提神，還可以祛風止痛。經常性失眠、頭痛的婦女可以食用。魚頭還有益氣養血,清補脾胃的功效，如果剛生完寶寶的孕婦奶水少，喝魚頭湯還可以催奶。

花鰱魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。花鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。它的作用是溫補脾胃強身，消除贅疣。食多易引發風熱和疥瘡。

花鰱屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克汆花鰱中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

花鰱有一定的藥用價值，可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛：鳙魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鐘，去渣取汁；魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入藥汁，加鹽調味，稍煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。

一般人都宜食用，尤其適宜孕婦食用。

體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳，經常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人群宜食用。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。

花鰱魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。花鰱魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。

1、花鰱魚性偏溫，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食，食用過多容易引發瘡疥。

2、花鰱魚膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要慎重。