美味的南瓜紫薯湯怎么做？如下：

主料：南瓜500克、紫薯500克。

輔料：冰糖兩大塊。

1、 南瓜洗凈，去皮去籽切小塊。

2、紫薯洗凈，去皮切小塊。

3、將南瓜和紫薯放入寬口瓦煲，加入清水，大火煮沸后轉文火煮至南瓜和紫薯軟爛，下冰糖煮至融化即可食用。

南瓜紫薯湯的營養價值豐富，其療效如下：

1、紫薯：除了具有普通番薯的營養成分外，還富含花青素。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。

紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒含量豐富，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒還是“抗癌大王”。另外，紫薯纖維素含量高，可促進腸胃蠕動，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。難怪紫薯的價錢可不低呢，尤其超市賣的日本紫薯，幾個就要十幾塊錢。

除了上面所說的各種好處，紫薯深受煮婦、煮女們的歡迎，還有另外一個原因，那就是浪漫的紫色。用紫薯做出來的甜品、點心，艷麗的紫色深深地刺激著視覺和食欲……紫薯花卷、紫薯饅頭、紫薯面包、紫薯飯、紫薯粥、紫薯慕斯、紫薯冰皮月餅，色彩繽紛，令人垂涎三尺。

2、南瓜：是含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋冬燥癥狀大有裨益，常吃，能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。用南瓜搭配同樣有防秋燥的番薯煮成糖水，“暖笠笠”、甘甜潤滑，在微寒的天氣里喝上一碗，暖身、暖心。

不少煮紫薯湯的主婦會發現，煮出來的湯是藍色的。不少人會有疑問，明明紫薯是紫色的，為什么煮出來時藍色的呢？原來，紫薯中含有淀粉，加碘鹽后變藍，另外，紫薯中的植物色素溶入水中，也會影響湯的色素。

中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。具體關于南瓜的功效與作用有哪些請往下看：

1、解毒。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

5、促進生長發育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

6、防治妊娠水腫和高血壓。南瓜花果的營養極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥，促進血凝及預防產后出血。