山藥和紫薯可謂是益壽延年的好食材，難怪受到知名老中醫(yī)的推崇。紫薯山藥粥簡(jiǎn)單易做，只要您用心搭配，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多粥的創(chuàng)意新做法，口感很新鮮，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)打折扣。

材料：紫薯1個(gè)，山藥1段（半尺長(zhǎng)左右），大米1杯，冰糖適量。

做法：1、煮粥前大米先用水泡15-20分鐘。

2、山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊備用。 （圖譹〇）

3、大米放入電飯鍋，加適量水，米粥熬到20分鐘時(shí)，放入紫薯和山藥，一共熬1小時(shí)左右，最后15分鐘放入幾顆冰糖即可。

山藥能健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精之功；紫薯除了有紅薯的營(yíng)養(yǎng)外、還有增強(qiáng)人體抗病能力和抗衰老、補(bǔ)血的作用。

從性味與功效來(lái)看，沒有相反與相畏存在，共同使用具有很好的補(bǔ)中益氣、調(diào)和脾胃的作用。

是可以，不過紫薯容易熟，熬太久會(huì)爛掉，先把小米熬到快好的時(shí)候再加進(jìn)去吧，加點(diǎn)玉米粒更可口。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高呢。綠色沒關(guān)系的，紫薯中含有花青素，花青素遇堿性物質(zhì)變?yōu)樗{(lán)綠色。但是注意紫薯要保真啊，聽說有無(wú)良商家自制染色紫薯，不要中招。

紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有多種蛋白質(zhì)和氨基酸，易被人體消化和吸收。而山藥健脾益胃、助消化，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。同時(shí)山藥還益肺止咳，有降低血糖的作用。

紫薯山藥粥具有健胃養(yǎng)肝的作用，而且它還是一款效果非常好的美容粥。    紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。簡(jiǎn)單又好學(xué)。

紫薯近兩年來(lái)一直大熱，不僅因?yàn)樗兄眍惖臓I(yíng)養(yǎng)和美味，還因?yàn)樗鼡碛兄匀说淖仙白仙珟Ыo大家的健康功效。

紫薯的好處有：可增強(qiáng)免疫力；富含更多的維生素B族，保持皮膚彈性，預(yù)防疾病；柔軟豐富的膳食纖維，幫助緩解便秘，減輕體重；同時(shí)生糖指數(shù)和熱量也比米飯低很多，益于糖尿病患者輔助治療糖尿病，降低血糖。而紫薯又給薯類增加了一道亮點(diǎn)，就是超級(jí)抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對(duì)人體的侵害，預(yù)防人體的衰老，當(dāng)然，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。