薏米仁味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。但是，薏米仁也不能多吃，多吃會引起副作用。

1、薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。

2、孕婦不宜食用薏米仁。薏米仁性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產，尤其是孕早期三個月更要慎食。建議產完兩周后再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米會有不良反應，所以酌情食用。

3、薏米仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。

薏米仁具有豐富的營養和藥用價值，我國古籍對此多有記載，一向被女性視為恩物，因為它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇。薏米仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。

1、經常食用薏米仁，對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米仁能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

2、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

3、薏米仁所含的蛋白質為禾科植物種子中最高，并且其碳水化合物、礦物質、維生素B1、B2、E等亦均有普通白米的數倍之多，所以能夠有效地促進新陳代謝、治療維生素、礦物質不足所引起的疾病，以及提供生命活動所需的能量，這種能量也就是中醫所稱的“氣”，故《神農本草經》所述的“輕身益氣”道理即在此。

薏米仁中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。接下來，一起來看看薏米仁的美容吃法吧！

1、美容薏仁湯

材料：薏仁粉、鮮奶

做法：將鮮奶煮沸后加入薏仁粉大約5~ 10克，攪拌一下即可。

2、美白薏仁芝麻湯

材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶

做法：將所有材料混合后，加入200c.c.熱牛奶即可。

3、綠豆薏米粥

是將炒過的薏仁當作茶泡來喝，或是將炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥。

4、美白薏仁芝麻湯

材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶

做法：將所有材料混合后，加入200c.c.熱牛奶即可。

5、冬瓜薏米瘦肉湯

主料：瘦豬肉6兩，冬瓜1斤，薏米1兩，陳皮1小塊。將全部材料洗凈后，放入煲內，加清水用武火煮沸后，文火煲2小時，調味即成。

此湯有去濕除斑、養血益顏、清熱解毒之功。可治愈因脾虛濕盛或血虛血熱而引致的面生蝴蝶斑、黃褐斑。

一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。而配合薏米所熬出來的湯，其效大增。

材料：薏米仁、排骨、酒釀均適量

做法：

1、薏米仁淘洗干凈浸泡1小時左右，備用；

2、排骨加水煮開后稍煮幾分鐘，把血沫都煮出來；

3、用溫水沖洗干凈，加溫水和姜片煮開；

4、加酒釀后轉小火燉1小時左右；

5、加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右，至薏米軟爛；

6、出鍋前可以調入一些糖提鮮。

小貼士：

1、用溫水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感變差；

2、酒釀只要幾小勺就可以，多加了會搶了排骨的鮮味；

3、薏米仁比較難煮，可以浸泡后再煮，或者早點放湯里一起煮。

寶寶能吃薏米仁嗎？薏米仁屬于涼性食物，建議寶寶6個月以后再食用，而且要少吃。并且，不能單單給寶寶吃薏米仁，而應該和其他食材搭配食用，如和粳米一起熬成粥。大家快來看看怎么烹調薏米仁給寶寶吃吧！

1、寶寶的腸胃功能還沒有發育完善，消化能力相對大人來說比較弱，所以煮成薏米粥或者薏米湯再給寶寶食用，而且一定要煮爛，否則容易導致寶寶消化不良。或者用攪拌機打碎了，再和其他食物一起烹調，也是一個不錯的方法。

2、脾胃不好的寶寶夏天常常感到食欲不振、消化能力減退。中醫認為，薏米仁具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物。因此，適合脾胃虛弱而導致消化不良的寶寶食用。

3、在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”。薏米含有的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，一般用于胃癌、子宮頸癌、絨毛膜上皮癌等癌癥以及多發性疣的輔助治療。寶寶常吃薏米，能減少腫瘤發病機率。