做黑米粥，大家應(yīng)該都會(huì)做。不就是煲粥嘛！不過(guò)有的人不喜歡吃糖，這個(gè)在煮粥的時(shí)候一定要注意。

制作材料

主料：黑米150克

調(diào)料：赤砂糖15克

制作流程

1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。

3、待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

煲這個(gè)粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲開(kāi)，不要打開(kāi)蓋直接關(guān)火，待第二天早上再煲開(kāi)加糖 即可食用。這樣節(jié)省不少成本與時(shí)間的，大家不防可以試試的。

前面說(shuō)了，煮粥大家都會(huì)，但是煮一個(gè)營(yíng)養(yǎng)又好喝的粥，也是一個(gè)本事。想學(xué)到這個(gè)本事嗎？黑米粥尤其適合孕婦和小孩喝，各位爸爸們要學(xué)會(huì)煲給妻子喝，妻子們要學(xué)會(huì)煲給孩子和才對(duì)。

紅棗黑米粥制作食材：

主料：黑米(30克)粳米(70克)

輔料：棗（干）(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)

紅棗黑米粥制作方法：

1、黃豆用溫水浸泡1小時(shí)，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。

2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時(shí)后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。

紅棗黑米粥制作提示：

1、根據(jù)口味，可以在食用時(shí)加入白糖。

2、黑米不容易煮爛，因?yàn)樗獠坑幸粚訄?jiān)硬的種皮。沒(méi)有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會(huì)引起急性胃腸炎及消化不良。

3、食用黑米時(shí)，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫?zé)崴菀煌?，第二天就可以加大棗，冰糖，文火熬煮一小時(shí)左右，即可！當(dāng)然還可以加入白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

黑米粥有改善貧血，增強(qiáng)免疫力的功效。但如果你肯在黑米粥里加入紅棗，銀耳等補(bǔ)品，你的黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又會(huì)得到一個(gè)提升。

黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、 鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認(rèn)為，多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。

多食黑米粥具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米粥，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用，中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等。

多食黑米粥擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。多食黑米粥增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

適宜食用黑米粥的人群：此粥適宜懷孕早期食用。

不適宜食用黑米粥的人是：病后消化能力弱的慎食；腹脹、尿失禁患者忌食；老人、小孩、病人慎用。

黑米粥食譜相克：

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。

棗（干）：棗不宜與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

黑米粥是以黑米、粳米、大豆等為原料熬成的粥，此粥補(bǔ)氣養(yǎng)血，保產(chǎn)育胎。對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，常食此粥，有利于孕婦及胎兒的健康，尤其對(duì)胎兒的大腦發(fā)育有著特殊作用。