土豆片的作用
土豆片除了可以作為食材，成為人們餐桌上的菜肴，讓人們通過食用土豆片而攝取到土豆片具有的各種營養元素從而促進人體機能運轉之外，還可以美容護膚的養顏作用哦！下面，我們這就來了解一下土豆片的作用。
1、土豆片對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。土豆片淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;土豆片中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用；土豆片中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效。
2、土豆片還有防治神經性脫發的作用，用新鮮馬鈴薯片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。
3、土豆片對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
4、臉上出現小皺紋的美女，把土豆片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
5、認為自己指甲顏色不舒服的人，只要將土豆片的汁涂在指甲上過一夜，第二天早上再洗掉，就會發現指甲變得光潔細膩、完美無缺了。
土豆是非常常用的食材，做成菜肴的烹飪方法有很多，一般會將土豆切成土豆片或者是切成土豆絲來進行烹飪，下面，我們就來給吃貨們介紹一下，土豆片的做法。
1、水煮土豆片
材料：土豆2個，洋蔥一個，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。
步驟：土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。先將土豆放入鍋中，加入水沒過土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋蔥，7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下，最后加上陳醋便可以起鍋！
2、涼拌土豆片
材料：土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
步驟：將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
一個好的廚師，首先應該具備良好的刀工。特別是對于一些高水準的廚師來說，刀工的好壞直接影響該廚師的水平。當然，對于我們普通小煮婦來說，雖然對于刀工的要求沒有那么高，但是對于土豆片來說，刀工的好壞可以直接影響做出來的土豆片的口感。下面，我們就來具體介紹一下土豆片的切法。
一般來說，你先將一個土豆切兩半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切就可以了，邊切邊慢往后移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚.這樣可以將土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。慢是關鍵，特別是對于新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，并把片與片之間的距離整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以。左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。
土豆素來有“地下人參”的美稱，這是因為土豆的營養價值非常高，對于人體攝取多種營養元素有很重要的作用，下面，我們就來介紹一下土豆片的營養價值。
土豆也稱馬鈴薯，像馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。
吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0、1％的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風的危險。
平時只顧著埋頭便吃的吃貨們，現在是不是長見識了呢？沒有錯，多吃土豆對于人體健康是非常有好處的哦！吃貨們要好好把握哦！
土豆片雖然是非常好的食材，營養價值豐富，對于人體健康很有功效。當然，這是對于大部分的人來說的，因為有一些禁忌人群是不適宜食用土豆的哦！那么，哪些禁忌人群不適合食用土豆呢？我們這就來了解一下吧！
1、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎。這種皮炎在醫學上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
2、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。
3、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
4、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
了解了上述的禁忌人群，如果朋友們是屬于上述所介紹的其中一種禁忌人群，那么請不要食用土豆片，以免造成身體不適，影響身體健康。