兩者混合作為一道菜，用量也是很講究的哦，這里培根只要用100g，杏鮑菇只要200g，油、鹽、蒜、蔥花、生抽、白糖適量，可酌情放小量哦。我們開始吧！

做法一：

1、培根切成條，鍋中下一點底油，把培根下鍋小火慢慢煎著；

2、這時候把杏鮑菇先切成片，再切成絲；

3、將杏鮑菇絲放入鍋中炒

4、中火炒至杏鮑菇有點軟身了，即可加入鹽，少許生抽調味，少許白糖提鮮；

5、加入蒜蓉、蔥花，翻炒均勻即可出鍋

做法二：

料：培根、杏鮑菇

輔料：青椒、紅椒、蔥、蒜、姜

調料：干辣椒、生抽、食鹽、香油

1、蔬菜洗凈，備好。

2、杏鮑菇對半切開后，再切成片，培根也切成大小相當的片。

3、蔥切段，蒜和姜切片。

4、鍋中放入油，油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。

5、放入培根，炒出油。

6、再加入杏鮑菇翻炒。

7、炒軟后淋入生抽炒到上色。

8、加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調味。

9、翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。

大家都知道，杏鮑菇肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，同時具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，因此深得人們的喜愛。

培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

杏鮑菇炒培根這道菜營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

這里要提醒一下大家，培根炒的時候會出油，所以炒這道菜時不用加太多油。此外：

1、杏鮑菇炒的時候會出少許水，要炒到水份蒸發口感才好；

2、喜歡吃辣的，干紅辣椒多放點會更好吃；

3、中火炒至杏鮑菇有點軟身了，即可加入鹽，少許生抽調味，少許白糖提鮮。

有了這些小技巧，是不是簡單一些了呢？快動手試一試吧。

本道菜一般人群均可食用，不過以下幾點需要注意：

1、老年人慎食、腸潰瘍患者忌食；

2、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食；

3、患有急慢性腎炎者忌食；

4、浮腫、水腫、腹水者忌食；

5、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

最后，媽媽百科教大家如何正確的挑選杏鮑菇，辨別杏鮑菇的常見誤區。

首先看長度，挑選杏鮑菇要看它的長度，一般我們公認的12-15CM的杏鮑菇是最好的，這個長度的杏鮑菇往往品相也比較好；再聞味道，好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味。另外，有3點誤區大家也要注意下：

誤區1、很多人都認為杏鮑菇越大越好，甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣的貴，這里要澄清下，杏鮑菇最好等級是在12-15CM，如果超過15CM往往是生長過度的，里面會發空，口感沒那么好，但營養成分是完全一樣的。

誤區2、只看菌蓋認外表，外表好看的雖說人人喜歡，一般市場上都以光滑、大小均勻有光澤為標準，但其實無論菌蓋長成什么樣，無論是否有光澤斑點（其實是生長過程中見光照成的），其營養成分也都是一樣的，但價格上會有很大區別，不影響家庭食用，長的不好看的往往被認為是不新鮮不好的這是錯誤的。

誤區3、小的杏鮑菇認為不好，其實小的杏鮑菇就是菇蕾，其營養成分也都是完全一樣的，都是商家為了賣個好價照成的誤區，請大家注意！