氣候干燥，需要大量補(bǔ)充水分和維生素，因此入味的菜肴是最直接的手段。用黃瓜和胡蘿卜搭配既色彩絢爛，又營養(yǎng)豐富，可謂別有一翻風(fēng)味。下面為大家介紹黃瓜胡蘿卜丁的做法。

做法一：清炒黃瓜胡蘿卜丁

材料：黃瓜、胡蘿卜、油、鹽、醋、蒜

1、胡蘿卜和黃瓜切成丁。

2、鍋里家適量的油燒熱后加入蒜爆香

3、倒入胡蘿卜丁翻炒一會

4、再倒入黃瓜丁一起翻炒

5、加適量的鹽調(diào)味

6、加少許的醋里面

7、最后炒勻，撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了

小貼士：

如果是做給小孩吃的，建議不放味精和其他的調(diào)料。

做法二：黃瓜胡蘿卜丁炒瘦肉

材料：胡蘿卜、黃瓜、瘦肉、鹽、醬油、水

1、胡蘿卜、黃瓜削皮洗凈切成丁，瘦肉洗凈切片

2、胡蘿卜先煮熟，然后撈起

3、鍋中熱油，下黃瓜胡蘿卜丁瘦肉炒熟，加入醬油、鹽，炒勻即可。

烹調(diào)小貼士：

炒蔬菜的時候可以適當(dāng)加點(diǎn)水。

黃瓜、胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)嫩，多汁脆嫩，含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。那么黃瓜胡蘿卜丁怎么做好吃呢？

黃瓜、胡蘿卜這種兩種青菜和蝦仁在一起搭配，無論是色澤或還是味道都很不錯。蝦仁鮮嫩、黃瓜的清香、胡蘿卜的脆甜，不僅營養(yǎng)豐富，而且色澤艷麗，是一道非常鮮甜美味的佳肴。下面為大家介紹鮮蝦仁炒黃瓜胡蘿卜丁的做法。

制作方法：

1、鮮蝦，去頭去殼去蝦線，洗干凈，蝦仁和蝦頭蝦殼分別用碗裝好。

2、姜，切絲。

3、蝦仁，加入姜絲、適量鹽、生抽和花生油攪拌腌15分鐘。

4、蝦頭蝦殼，煮高湯。

5、胡蘿卜，黃瓜，切丁，分別用碗裝好。

6、鍋燒熱，加入適量花生油，大火倒入胡蘿卜丁，翻炒2分鐘，再加入腌好的蝦仁，青瓜，炒1分鐘，加入熬好的高湯，蓋上蓋燜2分鐘，關(guān)火，裝盤即可。

烹調(diào)小貼士：

由于黃瓜、胡蘿卜中的維生素含量較多，因此炒菜的時間不宜過長，以免維生素流失。黃瓜胡蘿卜汁還有促進(jìn)消化的作用，并能緩解便秘。如此鮮美的佳肴，你學(xué)會了嗎？

黃瓜、胡蘿卜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，它對補(bǔ)充身體所需，有著很大的幫助，而且每天食用黃瓜胡蘿卜丁，對改善身體體質(zhì)，也都是非常不錯的選擇，那黃瓜胡蘿卜丁的營養(yǎng)價值有哪些呢？

黃瓜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含水量達(dá)98%，每100克鮮黃瓜，含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白質(zhì)含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的種類較多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素。黃瓜性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經(jīng)。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血、抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強(qiáng)體、健腦安神功效。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強(qiáng)免疫功能、降糖降脂的功效。

黃瓜胡蘿卜丁的營養(yǎng)價值真是很高。在各方面上，黃瓜胡蘿卜丁對我們的身體幫助性很大，也沒有任何的危害作用，無論是直接吃，還是制作后，味道都是很不錯的。

從黃瓜、胡蘿卜的營養(yǎng)價值看出黃瓜胡蘿卜丁的功效。黃瓜胡蘿卜汁混合起來，營養(yǎng)更好，味道也更鮮。那么黃瓜胡蘿卜丁適合哪些人群食用呢？

一般人群均可食用。

1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食、心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈粥樣硬化患者，感冒時咳嗽多痰或慢性氣管炎痰多、飲食過飽引起食積氣滯、脘腹痞悶脹痛者以及患有急性菌痢等病癥之人適宜食用。并且是糖尿病人首選的食品之一；

2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。體弱氣虛者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。

相信大家對于黃瓜胡蘿卜丁是非常熟悉的吧，黃瓜胡蘿卜丁有著非常豐富的營養(yǎng)，深受人們的喜愛，但是黃瓜胡蘿卜丁并不是萬能的，黃瓜胡蘿卜丁有一定的食用禁忌。

1、不宜加堿或高熱煮后食用。

2、不宜和辣椒，菠菜，西紅柿同食。

3、不宜與花菜，小白菜，柑桔同食。

4、不宜與花生同食。

5、不宜與白蘿卜，人參，西洋參等一同食用；不宜去皮食用，黃瓜、胡蘿卜的營養(yǎng)精華在表皮，洗黃瓜、胡蘿卜時不必削皮，輕輕擦試即可。

6、吃黃瓜胡蘿卜丁時不要喝酒，因?yàn)楫?dāng)胡蘿卜素的濃度很高時，遇到酒精，就會和自由基結(jié)合，使胡蘿卜素由抗氧化劑轉(zhuǎn)變成會攻擊正常細(xì)脃的促氧化劑。酒與胡蘿卜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。

7、不宜多食偏食。

上述詳細(xì)介紹了黃瓜胡蘿卜丁的食用禁忌，大家在吃黃瓜胡蘿卜丁前一定要注意它的這些食用禁忌。