牛肉白蘿卜在全國各地都有其粉絲，但是由于各地人們的飲食口味差異，因此各地的做法都有所不同，看看主要都有哪些做法。

做法一：燉

1、準備牛肉和蘿卜。

2、砂鍋燒熱后加入切好的牛肉。

3、加入生姜蓋住燉25分鐘。

4、加入白蘿卜、醬油和料酒。

5、加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可。

6、起鍋享用了。

做法二：炒

1、白蘿卜切片 辣椒和生姜切片 蔥備用。

2、白蘿卜用開水焯一下備用。

3、牛肉用生抽 嫩肉粉 和生姜抓勻腌制。

4、炒鍋放油放入牛肉。

5、牛肉炒至變色出鍋備用。

6、炒鍋放油 放入辣椒爆香。

7、放入蘿卜，調入少許清水，放入牛肉，調入少許生抽，料酒，適量鹽巴出鍋。

牛肉白蘿卜葷素搭配營養(yǎng)均衡，而且味道濃郁，是冬季里人們餐桌上常見的一道家常菜。牛肉白蘿卜的營養(yǎng)價值也不低呢，看看就知道了。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿卜，讓人停不了口，食欲大增。

牛肉營養(yǎng)價值高，蘿卜也不落后。蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

如此營養(yǎng)價值高而又美味可口的牛肉白蘿卜，誰又能抵擋住它的誘惑呢？

牛肉白蘿卜除了營養(yǎng)價值很高之外，還有很多的功效與作用，甚至還可以作為藥用，你知道幾個呢？

1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

5、蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

6、 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

7、蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

牛肉和蘿卜搭配起來，真是相得益彰，大家不妨多多食用。

牛肉白蘿卜營養(yǎng)價值高，功效與作用非凡，但是千萬不要肆無忌憚地食用。看看哪些人群才適合食用牛肉白蘿卜啊。

1、一般人都可食用牛肉白蘿卜。

2、適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

3、頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

4、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

6、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

以上適宜食用和不適宜食用牛肉白蘿卜的人群都要引起注意了，切不可盲目地食用，以免造成相關的副作用了。

了解了上述這么多關于牛肉白蘿卜的事情后，是不是就可以放心食用了呢？還要注意以下這些事項呢。

1、牛肉不宜常吃，一周一次為宜。

2、牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。

3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

4、蘿卜宜生食，因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對于消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。

5、此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。