許多長(zhǎng)在農(nóng)村里的孩子可以會(huì)有這樣的經(jīng)歷，每到艾蒿生長(zhǎng)的季節(jié)，大人們會(huì)吩咐小孩子到田野里去采集艾蒿。因?yàn)榘锒嗌诘突蛑泻０蔚貐^(qū)的路旁、林緣、山坡、草地、山谷、灌叢及河湖濱草地等。采集艾蒿的原因是野艾蒿有著其獨(dú)特的功效，比如：

1、野艾蒿具有理氣行血，逐寒調(diào)經(jīng)和安胎的功效。所采集的艾蒿可以入藥，也可以做成吃食，比如艾米果等，是小朋友非常喜歡的食物。

2、野艾蒿還具有祛風(fēng)除濕，消腫止血等功能。野艾蒿可以用來(lái)泡腳，或者用來(lái)熏艾，可以活絡(luò)經(jīng)血，還可以驅(qū)除身體內(nèi)的寒氣。

3、野艾蒿能治感冒，頭痛。如果是因?yàn)轱L(fēng)寒引起的感冒、頭痛，野艾蒿則非常適合的一味藥材。

4、野艾蒿還可以治療瘧疾，皮膚瘙癢，癰腫，跌打損傷，外傷出血等癥。野艾蒿具有獨(dú)特的香氣，蚊蟲非常害怕這種氣味，所以可以驅(qū)除蚊蟲。如果被蚊蟲叮咬，可以用野艾蒿擠出來(lái)的汁水擦在被叮咬處，可以消癢。

野艾蒿與家艾一樣都可以食用，食用方法也一樣。野艾蒿可以說(shuō)是隨處可見的一種植物，因?yàn)樗鼘?duì)氣候的適應(yīng)性強(qiáng)，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布，以陽(yáng)光充足的濕潤(rùn)環(huán)境為佳，耐寒。而且野艾蒿對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般土壤就可生長(zhǎng)。

采摘野艾蒿的時(shí)候要注意檢查所采摘的植物是不是野艾蒿，避免混入了其他有毒的野草。野艾蒿的食用方法很多，可以制作為“艾蒿水”、“艾蒿湯”，還有一些人將野艾蒿制作成“艾米果”、“艾葉餃子”、“艾蒿糕”、“艾葉糍粑”等等。有一些家里會(huì)講采摘回來(lái)的艾蒿曬干，以便儲(chǔ)存。在過(guò)節(jié)的時(shí)候，有一個(gè)習(xí)俗就是用艾葉給小孩子洗澡，寓意一年都平平安安，其實(shí)是因?yàn)橐鞍锟梢赃_(dá)到殺菌消毒的作用。

中國(guó)不僅地大物博，而且也有著很深遠(yuǎn)的美食文化。許多食材在中國(guó)人靈巧的雙手下，變幻出了許許多多的做法。這體現(xiàn)著中國(guó)人非凡的智慧。雖然野艾蒿是一種野生植物，但一樣有著許多吃法，下面我們來(lái)介紹幾個(gè)比較出名的食用方法：

1、艾葉餃子：將艾葉洗干凈，用開水燙后切碎；豬肉挑半肥瘦的，洗干凈，剁碎后拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖；然后加入艾葉拌均勻；用做好的餃子皮包上，成形即可；在蒸盤抹上油之后，大火蒸20分鐘左右就可以了。

2、豬肝艾蒿湯：將豬肝去除血水后除筋膜再以流動(dòng)的清水洗凈，切片，加入酒、太白粉腌抓一下，放入滾水中汆燙一下即撈起備用；取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入姜絲再以中火煮約3分鐘，再放入艾草、鹽、糖調(diào)味后。最后再加入作法1的豬肝稍煮一下即可。

3、艾蒿糍粑：將鮮艾葉剁碎，與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團(tuán)；芝麻花生炒香后與紅砂糖一起打碎成粉狀；將粉團(tuán)分成等量的劑子，搟成圓形，包上餡料后揉成圓球狀，再用模子壓型；將做好的糍耙底部墊上香蕉葉后，上蒸籠大火蒸15分鐘。

很多植物都分為野生的和培植的，一些植物中野生可能具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是培植的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則大打折扣。比如：人參。那么野艾蒿與家艾之間有沒(méi)有區(qū)別呢？它們的功效是不是也會(huì)有所不同呢？

野艾蒿與家艾最大的區(qū)別應(yīng)該就是其生長(zhǎng)的環(huán)境。野艾蒿一般散落地生長(zhǎng)在田邊等地，適應(yīng)能力強(qiáng)的野艾蒿在很多地方都可以見到。有許多家庭里也有種植艾蒿，以方便需要時(shí)可以采摘?，F(xiàn)在艾蒿已經(jīng)有大批培植，所培植的艾蒿不僅可以用來(lái)制成艾絨，也可以進(jìn)行食用。

一般來(lái)說(shuō)，野艾蒿與家艾沒(méi)有很大的區(qū)別，它們的功能也比較相近。也有一些人提出，野艾蒿可能要比家艾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。