對于想要在家自制美食的朋友們來說，榴蓮蛋糕卷是一個不錯的選擇。下面一起來看看榴蓮蛋糕卷的做法吧！

材料：雞蛋 3粒、細砂糖 70克、普通面粉 60克、沙拉油 30克、牛奶 50ml

塔塔粉 1/4小匙、香草精 1/2小匙、烘焙食用色素、榴蓮奶油餡200克

做法：

1、將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。

2、輕輕拌入篩過的面粉將面糊混合拌勻，注意不要有顆粒，加入牛奶及油拌勻（一樣一樣分次加入）備用。

3、將蛋白和塔塔粉打至起泡。

4、分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。

5、將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里，以從下撈輕壓的方式攪拌。

6、最后將整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌至面糊完全均勻。

7、用一點面糊調入色素拌勻。

8、隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤里。放入預熱的烤箱。150度，5分鐘轉上下火。取出。

9、將剩余的面糊倒入烤盤里抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鐘。

10、將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷徹，把奶油打發加入榴蓮泥拌勻。

11、把奶油抹在蛋糕體上。

12、從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時后可取出切塊。

自古以來，減肥與美食不可兼得。果真如此嗎？首先還是一起來看下榴蓮蛋糕卷的熱量吧！

每100克榴蓮蛋糕卷含熱量301.21大卡、碳水化合物27.44克、脂肪18.98克、蛋白質6.01克、纖維素0.55克。因此，榴蓮蛋糕卷也在高熱量食物之列。

看到這里，估計很多愛美的女性就要將榴蓮蛋糕卷拒之門外了吧！其實，只要遵循科學的食用規則，吃榴蓮蛋糕卷不但不會增重，還能起到意想不到的減肥功效哦！下面一起來看看吧！

1、定時：吃榴蓮蛋糕卷的時間不能太晚。清晨，身體處于新陳代謝的最佳狀態，此時若食用蛋糕，可以幫助你抑制接下來一整天對蛋糕的渴望。但是，早餐吃蛋糕的時間，盡量不要超過十點哦。十點過后再吃，由于和午餐時間太接近，容易造成熱量堆積，導致變胖。

2、定量：榴蓮蛋糕卷不能吃太多，要控制分量，雖然早餐吃蛋糕可幫助減肥，但是這并不意味著可以隨意增加糖分的攝入量，還是要控制一下進食的數量。

榴蓮蛋糕卷由榴蓮和蛋糕制作而成，自然也就融合了二者的營養成分，下面一起來看看榴蓮蛋糕卷的營養價值吧！

1、榴蓮果內含人體必需的礦質元素，其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助于預防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質，鈣攝入不足可能妨礙骨骼的正常發育。鋅、鐵和鎂等元素則參與人體內多種酶的組成，當體內缺乏這些酶時，可能導致免疫功能減弱和紊亂。 另外，鋅對人體免疫系統和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學作用。

2、榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。

3、大多蛋糕都含有豐富的維生素和礦物質，不但有利于增強免疫力，還能調節新陳代謝，增強對熱量的消耗。千層榴蓮蛋糕也不例外。

榴蓮蛋糕卷由榴蓮制作而成，自然也就繼承了榴蓮易上火的特點。下面一起來看看榴蓮蛋糕卷的食用禁忌，防范于未然吧！

1、榴蓮蛋糕卷熱量高，而且因為單位密度也較高，極易超量食用，造成攝入過多的情況，導致發胖。

2、榴蓮蛋糕卷所含熱量、糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

3、榴蓮蛋糕卷所含熱量、糖分較高，所以糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，故不宜食用。

5、榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，出現濕毒癥狀。想緩解不適，就要飲用海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食榴蓮蛋糕卷。

7、榴蓮含有較高鉀質，腎病及心臟病人宜少食。

蛋糕對氣溫和環境的要求非常苛刻，保存期限也較短。但是美美的蛋糕吃不完，就只能扔掉嗎？其實，蛋糕的保存還是有一定的竅門可循的。下面一起來看看榴蓮蛋糕卷的保存方法吧！

1、將新鮮買回來的榴蓮蛋糕卷趁熱放入冰箱迅速冷卻，這樣可以減緩面食品變硬的速度，只要時間不過長，都能收到一定的效果。

2、把榴蓮蛋糕卷放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鮮的面包，當面包發硬時，要及時再換1塊新鮮的，這樣蛋糕就能保鮮較長時間。

3、將蘋果切開，然后放進裝蛋糕的盒子內與榴蓮蛋糕卷一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！與蘋果放在一起的蛋糕，不但可以保持水分，蘋果的香味還能讓蛋糕散發更馥郁的氣息。

4、 吃不完的榴蓮蛋糕卷可以分成幾份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷凍層里凍起來，要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，或放置常溫下待其慢慢化開。