芭蕉扇你聽得多了，香蕉你也吃多了，可是芭蕉你還記得是什么嗎？芭蕉那外形和芭蕉扇相似的葉子可以入藥，具有清熱、利尿、解毒的功效，對于熱病、中暑、腳氣、癰腫熱毒、燙傷都有一定的療效。芭蕉的花也是一道很好的中藥，芭蕉花具有化痰軟堅，平肝，和瘀，通經的功效。就連芭蕉的根也具有清熱、止渴、利尿、解毒的功效。芭蕉這一身都是寶啊！至于我們常食用的芭蕉的果肉，其功效作用更是好，下面來了解下芭蕉果肉的功效與作用。

1、芭蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量。

2、芭蕉能清腸熱，能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥。

3、芭蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

4、芭蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高。

5、芭蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

6、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

7、芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經；具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等癥。

芭蕉其果實除了可以直接食用外，也可以用來做菜。而芭蕉的花、芭蕉的莖葉也可以用作烹飪的材料。這么一研究其芭蕉的食用方法，真是讓人大開眼界。用芭蕉來做菜我們比較少見，可是在一些少數民族地區，例如傣族，芭蕉是很好的烹飪食材。野生芭蕉鮮嫩的莖可以用來和其他食材炒著吃，芭蕉的花可以用來炒肉，芭蕉的葉子可以用來裝食材烹飪，味道都是獨樹一幟。下面來了解下芭蕉的做法。

水豆豉炒芭蕉心

材料：芭蕉300g、水豆豉100g、鹽適量、蒜適量、香菜適量、小米辣適量、味精適量

步驟：

1、把野芭蕉心剝去老莖后切成薄片。

2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。

3、往小盆里倒入一些水，用筷子攪攪繞圈，把裹在筷子上的絲絲絡絡除掉。

4、香菜洗凈切小段，小米辣和蒜用刀切碎。

5、準備一些老干媽水豆豉。

6、把芭蕉心捏干水分放入一個大碗里。

7、放入香菜、蒜泥和小米辣，倒入水豆豉拌勻。

8、嘗嘗味放入少量的鹽和少許的味精拌勻即可食用。

小貼士：

1、食用的芭蕉心一般都是山上的野芭蕉。

2、芭蕉心捏碎后一定要放入水中用筷子繞圈，把裹在筷子上的絲絲絡絡拿掉以免影響口感。

芭蕉紫菜粥

材料：芭蕉1個、綠豆200、清水適量、白糖適量、紫菜半餅

步驟：

1、備用食材，綠豆泡水至少三小時。

2、紫菜泡水片刻備用。

3、將芭蕉去皮切塊入鍋。

4、綠豆與紫菜瀝干水分入鍋。

5、加適量的水開煮。煮到綠豆出沙為止。

6、加適量的糖即可。

芭蕉豬骨湯

材料：生大蕉兩個、豬骨500g、眉豆適量、茨實適量、薏米適量、鹽適量

步驟：

1、將大蕉洗凈，切去頭尾，再切成幾段。

2、豬骨洗凈，然后焯水。

3、將切好的大蕉、豬骨和眉豆、茨實、薏米一齊放煲內，加入清水大火煲滾后轉中火煲約兩小小時，放鹽調味后便可飲用。

去到水果攤上，擺放的芭蕉都是差不多一個樣子，只是大小和成熟度看起來有點不同，面對這都是差不多的芭蕉，真不知道怎么挑選。怎樣的芭蕉才是好芭蕉呢？下面一起來了解下選購芭蕉的方法技巧。

購買芭蕉時，大多數都會有誤區，認為色澤鮮美、表皮完好沒有斑點的就是最好的。其實這樣的芭蕉往往不好。因為這樣的芭蕉多是里面還未完全脫澀轉熟而且肉質偏硬，食用的時候還有點澀味，芭蕉本來的香氣無法完全的散發出來。

優質芭蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象。單只芭蕉果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果。有些商家還提供品嘗的機會，好的芭蕉一般入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質硬實，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質軟爛的為過熟果。

空腹吃芭蕉是不好的，空腹吃芭蕉會對身體帶來壞處。因為空腹時胃里沒有任何可消化的東西，此時吃芭蕉會增加心臟的負擔，加快腸胃的運動，促進血液循環，更嚴重的會導致心肌梗塞。

雖然芭蕉的味道好而且具有很高的食療價值，可是專家提建議大家不要空腹時吃芭蕉。如果想食用芭蕉最好是選擇在飯后或不是饑餓狀態時吃芭蕉。

芭蕉既是香糯可口的水果，又可充當糧食。芭蕉含糖量高達20%。其中果糖和葡萄糖之比為1∶1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物，因而，常被駕駛員用來充饑。但芭蕉中礦物質含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要吃上一只芭蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。 芭蕉多食后可造成體液中的鉀、鈉比值的改變，特別是空腹時食用，使血液中鉀大幅度增加。若血液中鉀的含量高于正常濃度5.5毫摩爾/升時，會對人的心血管等系統產生抑制作用，出現明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現象，嚴重者心臟傳導阻滯、心律不齊，這時開車就容易發生交通事故，因此駕駛員尤其不宜空腹吃芭蕉。

孕婦是能吃芭蕉的。孕婦妊娠期間由于胎兒不但發育對身體的壓力不斷增大而容易出現便秘的癥狀。芭蕉的果肉對于通便有很好的功效，因此孕婦適量食用芭蕉對于緩解便秘的癥狀有一定的作用。

芭蕉是鉀的極好來源，而且芭蕉還含有豐富的葉酸。孕婦妊娠期間適量攝入葉酸、亞葉酸和維生素B6能促進胎兒神經管正常發育、避免無腦、脊柱裂嚴重畸形的發生。此外，鉀有降壓、保護心臟與血管內皮的作用，這對于孕婦是十分有利的。難怪營養學家告誡，懷孕婦女最好每天能吃一只芭蕉。中醫認為常吃芭蕉可以遠離百病，提高人體的新陳代謝，促進身全的健康，對于提高免疫力也會有很大的幫助。因此孕婦懷孕期間可以適量食用芭蕉。

但是孕婦在食用芭蕉的時候要注意不要過量食用，因為芭蕉性寒，懷孕初期應該少食用。血糖高的孕婦也應該盡量少食用。孕婦食用芭蕉的時候千萬不能在空腹的狀態下食用，空腹食用芭蕉容易出現明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現象。最好選擇在在飯后或不是饑餓狀態時吃芭蕉。