菜干豬肺湯是一道十分美味的菜肴。對(duì)于這道菜，我們不僅介紹它的好吃，更注重說明它的功效與作用。菜干豬肺湯這道菜看似復(fù)雜，但是做法卻非常簡(jiǎn)單。但是它的簡(jiǎn)單之中卻有這非常不平凡的東西。聽人們說，菜干南北杏豬肺湯可以止咳養(yǎng)生、止血。它到底有沒有這些功效呢？下面我們一起來看看菜干南北杏豬肺湯的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些吧。

芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用；芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效。可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥狀。豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。同時(shí)，豬肺味甘，性平，有補(bǔ)肺潤(rùn)燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>

菜干豬肺湯是一道廣東很傳統(tǒng)的靚湯，具有清熱潤(rùn)肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁的功效！它的食材用料非常簡(jiǎn)單，做法也十分普通，但它其中的營(yíng)養(yǎng)成分是十分豐富的。對(duì)于愛吃愛做菜的朋友來說，它是非常容易學(xué)的。現(xiàn)在，我們就一起來看看它的做法吧。

菜干豬肺湯這道菜所要用到的主料：豬肺500克、菜干200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許；它的配料有鹽、油等等。這道菜的具體做法如下：先將豬肺切件，再拿粗鹽“拉”一下它，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水灼之后在過冷河（這樣就什么臟東西都沒有了）；菜干也是用沸水灼一下；加入北杏、桂圓肉、扁豆少許；用大火煲半小時(shí)后，改用文火煲一個(gè)小時(shí)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效。可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥狀。豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。同時(shí)，豬肺味甘，性平，有補(bǔ)肺潤(rùn)燥作用。

豬肺的養(yǎng)受生價(jià)值是普遍受到人們認(rèn)可的，同時(shí)由它所烹制的菜肴也是十分美味受到廣大朋友的喜愛的。但是豬肺的清洗是十分麻煩的，如果不能清洗干凈的話，它帶給人們身體的負(fù)面影響也是較大的。現(xiàn)在，我們就一起來看看豬肺的清洗方法有哪些？

洗豬肺是相當(dāng)麻煩的事情。豬肺的洗法與它的組織結(jié)構(gòu)有關(guān)，洗豬肺主要是要將肺泡里的血水沖洗掉。所以，通常的做法是：用一根塑料管，一頭接在自來水的龍頭上，一頭插在豬肺的大氣管里，再將自來水龍頭打開、放水，讓水直接灌入豬肺，這時(shí)肺泡里都是自來水，有的肺泡被沖破了，血水就流掉了。經(jīng)過一段時(shí)間（大概反復(fù)洗什么次吧），豬肺里的血水和雜質(zhì)被沖洗掉，豬肺就發(fā)白了，表明已經(jīng)洗干凈了。或者我們也可以在洗豬肺的時(shí)候是將肺泡里的血水沖洗掉，將水沖到豬肺里，肺里的血水就會(huì)流出來的，多少這個(gè)要反復(fù)洗什么次，把血水和臟東西沖洗掉，然后放切塊放在鍋?zhàn)永镏螅佔(zhàn)永锏乃序v了，用冷水沖洗，就ok了，做你喜歡的口味就可以了。

在寒冷的冬季，我們最怕患上感冒，因?yàn)樾⌒〉母忻熬蜁?huì)引發(fā)咳嗽、發(fā)燒等疾病，重的則會(huì)導(dǎo)致肺部炎癥。但是一碗平淡的菜干南北杏豬肺湯卻能在寒冷中為我們帶來溫暖，同時(shí)為我們預(yù)防感冒與止咳是相當(dāng)具有效用的。現(xiàn)在，我們來看看菜干豬肺湯是如何止咳的。

豬肺煲湯喝，止咳效果很不錯(cuò)，如果在豬肺湯中加入適量的羅漢果，效果就更加出色了，它的具體做法如下： 材料：羅漢果10克，豬肺250克，將豬肺洗凈切成小塊，擠出泡沫；把豬肺、羅漢果放入鍋內(nèi)，加入清水700克煮熟即成。菜干豬肺湯可以清熱化痰，潤(rùn)肺止咳，可治小兒痰咳，頸淋巴腺炎等疾患。同時(shí)，豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。

菜干豬肺湯作為一道美味、養(yǎng)生的湯品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分之高，同時(shí)它還有止咳、補(bǔ)血、止血、調(diào)理身體的功效。但是，這樣一道美味的菜肴是否每一個(gè)人都能食用呢？在食用的過程中，我們又應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢？

對(duì)于，菜干豬肺湯我們要注意：豬肺為豬內(nèi)臟，內(nèi)隱藏大量細(xì)菌，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。但是，豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會(huì)腹痛、嘔吐。另外，在中醫(yī)里認(rèn)為杏會(huì)讓人引發(fā)“胃火”，多吃不易。杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長(zhǎng)瘡生癤。同時(shí)，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。不僅食杏肉傷人，愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)“氫氰酸”，生食過量便會(huì)中毒，甚至死亡。目前，經(jīng)向多位專家請(qǐng)教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由于李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食，反之則可損人五臟，嚴(yán)重者同樣可致人死亡。