鴨肝含有豐富的鐵元素和維生素A，因此，很多家長會把鴨肝添加在寶寶的輔食中，讓寶寶攝取營養(yǎng)。那么，鴨肝怎么做給寶寶吃呢？我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、五香鴨肝

原料：鴨肝2塊，蔥段、姜片、茴香、白糖各適量。

做法：鴨肝洗凈后，放入沸水鍋中焯一下，去掉污血和腥味。鍋內(nèi)放入蔥段、生姜片、茴香，再加適量水燒開，放入鴨肝、糖，用小火燜15分鐘。關(guān)火后，鴨肝浸于鹵湯中約20分鐘即可。喂給寶寶吃時切片、剁碎都可以。

適合月齡：8個月以上的寶寶。

2、肝末雞蛋羹

原料：雞蛋1個、鴨肝1塊、香油適量。

做法：鴨肝煮熟后切成末。雞蛋去殼，取出蛋黃加適量溫水，打勻后放入鴨肝末。上火蒸7分鐘左右。蛋羹蒸好后，淋上香油即可。

適合月齡：7個月以上的寶寶。

3、番茄鴨肝泥

原料：番茄汁15克、鴨肝25克、姜一片

做法：將鴨肝洗凈，放在冷水里浸泡半小時以上，撈出擠出血水。將擠出了血水的鴨肝涼水下鍋煮，加入一片姜片。在煮的過程當中要撇去浮沫。將煮熟的鴨肝撈出，搗成泥。將一個西紅柿搗爛，取汁，倒入鴨肝泥當中攪拌均勻即可。

鴨肝，是鴨子體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值非常高。那么，鴨肝的營養(yǎng)價值有哪些呢？我們這就來詳細地了解一下吧！

1、鴨肝中的維生素A的含量非常高，遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

2、鴨肝含鐵量非常豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。

3、鴨肝還能補充維生素B，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、鴨肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。

因此，鴨肝的營養(yǎng)價值很高，是人們補充營養(yǎng)元素的佳品，但是也不能一次性吃太多，以免增加人體負擔，反而得不償失，適當?shù)厥秤螟喐螌τ谌梭w健康有很好的功效和作用哦！

鴨肝富含維生素A、維生素B以及鐵元素等人體所需的各種微量元素，營養(yǎng)價值很高，對于人體健康有非常好的功效和作用。為了讓大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下鴨肝的功效與作用。

1、補肝明目。以形補形這樣的道理相信很多朋友們都聽過，鴨肝中的維生素A的含量非常高，能夠保護肝細胞以及防止毒素對肝細胞的損害，還可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、緩解眼睛疲勞等。

2、健脾。食用鴨肝可以緩解脘腹脹滿、大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、和胃。中和胃酸，緩解胃痛。

4、養(yǎng)血。鴨肝含鐵量非常豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。

因此，鴨肝對于人體健康有非常多的功效和作用。不管是孕產(chǎn)婦還是嬰幼兒，都可以適量食用鴨肝來補充人體所需的營養(yǎng)元素。

鴨肝是非常保健養(yǎng)生的食物，適量地食用鴨肝可以起到補肝明目、健脾養(yǎng)胃補血的功效和作用。鴨肝的美食做法有很多，不同的做法所呈現(xiàn)出的鴨肝的風(fēng)味都不盡相同，捕獲了不少吃貨們的心。但是，有些非常愛吃又愛美的吃貨們，又不禁擔心一個問題。什么問題呢？那就是鴨肝的熱量高不高的問題！為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以鴨肝具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。形狀呈大小雙葉，色紫紅，質(zhì)細嫩，味鮮美。適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調(diào)方法。

鴨肝的熱量(以100克可食部分計)是128大卡(535千焦)。每100克鴨肝的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

不同的烹飪做法的鴨肝菜肴，因為食材的搭配和比例不一樣，或者是烹飪的手法不一樣，每道菜肴的熱量都不能一概而論。但是單獨從鴨肝的熱量來看，愛美的吃貨們不必過分擔心鴨肝的熱量會太高，鴨肝的熱量相對來說還是比較適中的哦！

鴨肝作為動物肝臟，含有豐富的消化酶以及多種人體所需的微量元素和維生素，朋友們適量食用鴨肝，可以補充人體所需的多種微量元素和維生素。那么，鴨肝能經(jīng)常吃嗎？常吃鴨肝會有什么壞處嗎？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

一般來說，鴨肝不宜食用過多，因為鴨肝是鴨子的解毒器官，有些有害物質(zhì)可以在肝臟內(nèi)降解，但是有些不能完全分解的有害物質(zhì)還有可能存留在鴨肝中。如果經(jīng)常食用會導(dǎo)致有害物質(zhì)在人體內(nèi)累積，不利于人體健康。而鴨肝的維生素和微量元素相對來說，含量比較豐富，如果多吃，可能會導(dǎo)致人體所攝入的這些微量元素和維生素超過人體機能運轉(zhuǎn)所需的量，反而不利于身體健康。

相對來說，貧血和常在電腦前工作的朋友們比較適合食用鴨肝，對于高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)該少吃鴨肝哦！

當然，如果非常喜歡吃動物肝臟的朋友們，也可以多種動物肝臟交換食用，例如雞肝、鵝肝、豬肝等，但是也不能食用過多哦！