煮掛面，看似很簡單，但要將其煮得好吃，也不是一件簡單事哦！因為煮掛面時非常講究時間，煮的時間長了，掛面就會變糊不好吃；煮的時間不夠，掛面就會硬硬的。那么，掛面煮多久才好吃？

掛面是小麥粉添加鹽、堿和水，經一系列工序精制而成的干面條，在烹調時，一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛面，就不會變糊也不會干硬。

另外，在煮掛面時，還要注意這些事項：

1、煮掛面時，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛面就不易糊掉。

2、煮掛面時，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。

3、煮掛面時，不要等水完全煮開了再下掛面，不然容易出現外熟里生、易斷且黏連的現象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛面，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛面，不但熟得快，而且不易粘連。

4、煮掛面時，在下掛面的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味，而且能使面條變得白一些。

煮掛面的做法有很多，既可做湯面，又可做炒面。下面就介紹一下“豆角燜面”的做法吧！

豆角燜面

材料：豆角150克，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法：1、豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成3~4厘米長的段；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈后切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻。4、繼續翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過豆角表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在豆角上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。

需注意的是，盡管豆角燜面非常味美，但不宜過量食用哦，過量食用不僅不易于消化吸收，而且還會導致攝入的熱量過多，久而久之就會對健康造成影響。

掛面是以小麥粉為原料，經多重工序制作而成的干面條，具有價格便宜、易于烹調及貯存的特點，是一種大家都適宜食用的面食。那么，煮掛面的熱量是怎樣的？

每100克的掛面，其熱量為346大卡，占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。同等份量的米飯與掛面，掛面的熱量要比米飯低，因此，肥胖人士或減肥人士可少量食用掛面來作為主食。

盡管掛面的熱量相對較高，但其營養價值非常高，具體為如下：

1、掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

2、掛面主要由小麥粉制作而成，經常食用小麥及其制成品，有利于緩解體內鈣質的消耗，故掛面對預防骨質疏松有一定的幫助。

3、掛面所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛面具有增強免疫力的功效。

值得注意的是，由于掛面的熱量較高，因此即使普通人也不宜過多食用，否則容易造成攝入的熱量過多，對身體造成不良影響。

掛面是一種小麥粉、高粱等糧食為原料制作而成的干面條，富含多種對人體健康有益的物質。那么，煮掛面的功效有哪些呢？

1、養胃。經過煮沸的掛面，口感軟糯，易于被人體消化吸收，可大大減少腸胃疾病的發生，故起到養胃的作用。

2、緩解痛經。掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，而這些食物對于緩解女性痛經具有一定的作用。

3、增強免疫力。掛面所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛面具有增強免疫力的功效。

4、防癌抗癌。掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

5、預防心血管病。掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

6、預防骨質疏松。掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，經常食用這些食物，有利于緩解體內鈣質的消耗，故掛面對預防骨質疏松有一定的幫助。

另外，煮掛面時，在下掛面的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味，而且能使面條變得白一些。

掛面是一種以小麥粉為原料制成而成的干面條，適當食用，對人體健康很有好處。那么，煮掛面的營養價值有哪些呢？

掛面富含蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養物質，其營養價值如下：

1、掛面所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛面具有增強免疫力的功效。

2、掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

3、掛面富含銅元素，而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、掛面含有豐富的碳水化合物，能夠給人體提供足夠的能量。

5、掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

另外，煮掛面時，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。