常常會聽到一些女性消費者擔心地詢問：牛奶，尤其是全脂牛奶中脂肪含量較高，每天都喝會不會導致發胖呢？

關于“喝全脂牛奶會不會發胖”的爭論中，消費者和企業各執一詞。一項針對1.2萬多名9歲―14歲的兒童進行的調查顯示，喝牛奶較多的，體重普遍比喝牛奶較少的兒童高。另一方面，企業指出，越來越多的科學研究證明多喝牛奶有利于控制體重。比如，美國波士頓大學醫學院的萊恩·莫爾博士發現，一天喝兩杯（每杯為225毫升）牛奶能有效減少青少年肥胖癥的發病率。 這些爭論到底誰對誰錯，喝牛奶會不會讓人發胖呢？

其實，牛奶中的脂肪含量并不高，只占總體的3.4%―3.8%左右。也就是說，一天喝500克全脂牛奶，所攝入的脂肪也就是17克―19克左右。而正常人一天攝入的脂肪應在50克―80克之間，才能保證產生的熱量滿足人體需要。 所以，完全不必擔心喝牛奶會對體重構成威脅。況且，單純的熱量攝入并不是造成發胖的根本原因，吃得多、運動少導致脂肪無法消耗，才是問題的關鍵所在。 如果實在擔心喝牛奶會發胖，喝點脫脂或低脂牛奶也不失為好辦法。不過，牛奶中的脂溶性維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等，都藏在牛奶的脂肪中，如果把脂肪除去，這些維生素也跟著失去了，會造成營養損失。所以，喝全脂牛奶、多運動，是讓自己不發胖的好辦法。

如今全脂牛奶已經成為人們日常生活中最喜愛的飲品之一，人們之所以愛喝它，不光是因為其具有獨特的香氣，更重要的是喝全脂牛奶有很多好處。下面就讓我們看一下喝全脂牛奶的六大好處。

1、營養豐富

全脂牛奶營養豐富、其中含有豐富的鈣質和人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，且其物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，是其他食物無法比擬的，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。

2、鎮靜安神

科研人員研究發現，全脂牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。當你心煩意亂的時候，不妨去喝一杯全脂牛奶安安神。睡前喝一杯全脂牛奶可促進睡眠。

3、抑制腫瘤

全脂牛奶和奶制品奶酪中含有一種CLA的物質能起到防癌作用。牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。

4、有助減肥

研究員認為，奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少喝兩到三杯全脂牛奶。

5、美容養顏

全脂牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺、使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

6、促進兒童生長發育

全脂牛奶中含有多種微量元素，其所含的磷，對促進幼兒大腦發育有著重要的作用；其含有的維生素B2，有助于兒童視力的提高;其含有的鈣，可增強骨骼和牙齒強度，促進青少年智力發展。

全脂牛奶是人們日常生活中必不可少的營養品，早上或者睡前喝一杯牛奶已經成為很多人的習慣，那么全脂牛奶含有那些營養價值呢？

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發育不利。此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。

近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。

CLA能抑制多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內發揮作用，對預防乳腺癌特別有效。研究還發現，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護作用；而在已經接觸了致癌劑之后再攝入CLA，就需要終生不間斷地補充，才能發揮預防癌癥的作用。所以，應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。

全脂牛奶含有豐富的營養，如今牛奶的品牌越來越多，那么哪些牌子最受大眾歡迎呢？這里整理了一些好喝的牛奶品牌，大家在購買牛奶時可以參考。

1、金典　　

伊利集團高端品牌，國內健康生態有機乳品市場領導者，中國十大牛奶品牌，內蒙古伊利實業集團股份有限公司。

2、特侖蘇

中國馳名商標，中國名牌產品，中國民族品牌，中國最具價值品牌之一，行業的頂級品牌，蒙牛乳業有限公司。

3、伊利

中國馳名商標，北京2008年奧運會全球合作伙伴，全國乳品行業龍頭企業，內蒙古伊利實業股份有限公司。

4、蒙牛

中國馳名商標，中國名牌產品，中國民族品，中國最具價值品牌之一，行業的頂級品牌，蒙牛乳業有限公司。

5、光明乳業

中國馳名商標，中國名牌，上海市著名商標，上海市名牌產品，牛奶十大品牌，上海光明乳業股份有限公司。

6、雀巢

創建于1867年瑞士，世界最大的食品制造商之一，大型跨國公司，十大牛奶品牌，雀巢中國有限公司。

7、旺仔

于1992年正式投資大陸市場，中國最具競爭力品牌之一，世界著名食品公司，著名品牌。中國旺旺控股有限公司。

8、三元

始創于1956年，中國名牌產品，中國馳名商標，上市公司，中國十大牛奶品牌，北京三元食品股份有限公司。

現今市場上的牛奶有全脂牛奶、半脫脂牛奶和脫脂牛奶的分類，其中脫脂牛奶大受減肥人士的歡迎，與此同時有很多人提出疑問，牛奶脫脂是否還保留有營養物質呢？那么全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好呢？

全脂牛奶的脂肪含量是3.0％，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5％，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5％。

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發育不利。近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥，尤其對預防乳腺癌特別有效。研究還發現，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護作用，所以，應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。

如果一定要控制脂肪，那么專家推薦可以選擇半脫脂奶。如果給老人選牛奶，不妨選半脫脂奶，如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶。

在沒有脫脂牛奶的情況下，可自己動手給牛奶脫脂，制成脫脂牛奶。將鮮牛奶用小火煮沸以后，端離火源，使之冷卻，待奶的表面結成一層薄膜以后，將其輕輕揭下來。然后再將奶煮沸、冷卻、去膜，如此反復幾次，直到牛奶冷卻后表面不再結膜為好。這樣除掉了其中的脂肪，就成了脫脂牛奶。如在冬季，可只煮沸一次，多冷卻一段時間，去掉表皮奶層即可。