做法一：

材料：牛后腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙

做法：

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；

2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；

3、鍋中油加熱，放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。

做法二：

主料：牛腿肉500克

配料：蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

做法：

1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時，至牛肉酥爛。

2、將煎盤燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。

3、煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。

日式咖喱牛肉飯要想做得好吃，還得注意一些小細節。下面一起來看看吧！

1、牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉。

2、炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味。

3、在挑選咖喱塊的時候也要注意，一般日本人的口味是比較清淡的，所以買咖喱塊的時候不要挑選辣味度高的，盡量買原味、微辣或者甘口的咖喱塊。

4、飯是日式咖喱牛肉飯的重要組成部分，所以絕對不能馬虎！很多去過日料店的朋友都會發現，日料店的飯都特別Q，一粒一粒地，這種米是怎么做出來的呢？第一，在挑選米的時候，盡量選用東北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入熱水（你沒有看錯，是熱水），再滴入5-10滴香油，放入電飯鍋內悶20分鐘。然后再按下煮飯鍵，煮好后，不要急著開蓋，應該把飯再悶20分鐘，然后再出鍋。這個時候米飯就會粒粒分明，味道香濃Q彈啦！

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

3、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；

4、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

6、牛肉味甘、性平，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

7、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物。

各種食物相克的傳說，由來已久，像螃蟹不能與柿子同吃，花生不能與黃瓜同吃，大蔥不能與蜂蜜同吃等等。那么，日式咖喱牛肉飯不能和什么一起吃呢？下面一起來看看吧！

1、栗子。牛肉與栗子同食，容易引起嘔吐。

2、紅糖。牛肉與紅糖同食，容易產生脹氣。

3、鹽菜、鯰魚、田螺。牛肉與鹽菜、鯰魚、田螺同食會中毒。

4、白酒。牛肉與白酒同食，會導致牙齒發炎。

5、橄欖。牛肉與橄欖同食，容易引起身體不適。

6、蜂蜜。大米與蜂蜜同食會產生胃痛。

7、紅豆。大米與紅豆同煮，吃多了容易引起口腔潰瘍。

8、另外，胃炎、潰瘍病患者應少食咖喱，患病服藥期間不宜食用。

日式咖喱牛肉飯配什么湯最好？下面一起來看看吧！

因為是日本風味的咖喱，因此最好搭配些溫和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。這些湯怎么做？下面一起來看看吧！

一、雞茸蘑菇湯

主料：雞肉300克

輔料：蘑菇150克、洋蔥30克、雞蛋50克

調料：鹽3克、黃油30克、淀粉30克

做法：

1、雞肉打成茸；

2、雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀；

3、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用；

4、鍋入水，雞茸焯水定型；

5、鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒；

6、再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開；

7. 倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。

二、酥皮蛤蠣湯

材料：蛤蜊400克、洋蔥1個、西芹100克、海鮮高湯1千克、奶油 50 克、白胡椒少許

做法：

1、蛤蜊先泡水讓其吐沙。

2、西芹、洋蔥洗凈切成小塊。

3、鍋中放入少許的橄欖油加熱，放入西芹與洋蔥炒香至金黃色，放入蛤蜊拌勻。

4、倒入海鮮高湯煮沸。

5、待煮沸時倒入奶油并加入白胡椒調味即可。