所謂藥補不如食補，古人的話總是有道理的。因為雞肝有豐富的鐵元素，而且維生素A的含量比起奶、蛋、肉、魚等食品，是高很多很多的，雞肝除了能維持正常視力外，還有很強的補血功效，吃雞肝就是吃天然的最佳補血藥嘛。而煮雞肝就能很好地保持了雞肝的營養價值，味道也不錯的喲。

用料：雞肝；配料：姜片，蔥花，蒜片；調料：鹽，醋。

做法：

首先，雞肝買回來先用鹽水泡上，時間可以長一點，再用清水多洗幾遍，用開水焯一下。鹽水沖洗過后的雞肝才會洗得更干凈的哦。

然后再用清水煮雞肝，加入蔥花，蒜片，姜片，放點鹽，也可以根據個人口味，少放一點點糖，幾滴醋?？谖洞蠹蚁矚g就好了嘛。

最后，開鍋之后煮大概5分鐘吧，要煮到肝里沒有血水就可以了，然后燜上10分鐘完全熟透了就可以拿出來吃了。清清淡淡的煮雞肝，也很好吃的哦。

煮雞肝做法簡單，但是要煮得好吃就有技巧了哦。想知道煮雞肝怎么做好吃，那就要仔細看這里了哦。

因為在生物學中，肝用來體內中轉毒物和解毒，所以肝是很重要的。所以買回的新鮮雞肝不要急著煮，先處理干凈是重點哦。我們最好把雞肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在鹽水中浸泡30分鐘。這樣才可以更好地去除完雞肝中殘余的毒素，清洗干凈雞肝哦。

還有一個煮雞肝好吃秘訣是，在焯水時候，水里可以適當放點醋和姜片，也可以放一點料酒，這樣處理的雞肝可以很好去腥，吃起來才原汁原味的哦。同時，也要注意，雞肝的烹調時間不能太短，在水中要完全煮熟才好吃，所以，煮雞肝就要使雞肝完全變成灰褐色，看不到血絲才才算是完全熟透的哦。

煮雞肝原汁原味，可以最大程度地保持了雞肝的營養價值，人們食用，對人體也是有很好的食用功效的哦。

要是說到補血吃什么好呢？女人最需要也是補血，而補血吃雞肝最好了。因為雞肝的鐵質豐富，是補血食療中最常用的食物。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。而雞肝中維生素A的含量很高很好，比其他事物高得多呢，食用雞肝不僅具有維持人體的正常發育生長和生殖系統機能的正常運轉，還能保護眼睛，擁有好視力哦，讓我們的眼睛不再干澀、疲勞，還可以維持健康的膚色，使我們的皮膚變得更好哦。女人食療，首選雞肝哦。

食用煮雞肝還能補充維生素B2，而這種元素是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，可以完成機體除去一定的毒素，對人體大有好處哦。雞肝中，作為肝臟，還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，這些元素能增強人體的免疫反應，抗氧化，抗衰老，讓我們更青春活力，并能抑制腫瘤細胞的產生，讓我們身體棒棒噠。

總所周知，孕婦在懷孕期間，飲食都是要非常注意的哦。在懷孕期間，孕婦補鐵可以選擇適量吃些豬肝，但如果孕婦需要補血怎么辦呢？而補血就可以選擇食用雞肝了，所以，煮雞肝是適合孕婦吃的哦。

雞肝所含的豐富營養物質是有利于孕婦的，所以，孕婦吃雞肝是百利而無一害的哦。因為雞肝的營養是很豐富的哦，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C等營養物質，有明目、抗衰老、養顏、增強人體免疫機能等功效，要補血，吃雞肝就最好了。因為雞肝中豐富的鐵元素，食用可幫助孕婦補血；而雞肝對寶寶也有好處的哦。維生素A等有明目作用，可促進寶寶視力發育。

而中醫書籍《本草匯言》中有提及到“雞肝，補腎安胎，消疳明目之藥也”，由此看出，雞肝還有安胎的功效，是非常適合孕婦食用的哦。而且孕婦不僅在懷孕期間能吃雞肝補充營養，產后也可吃些雞肝補血補身體的哦。

我們知道，動物體內儲存養料和解毒的重要器官，就是肝臟了。雞肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是補血功效最好之一的食物了哦。而雞肝就是用來補血養生。清清淡淡的煮雞肝好吃又健康，那么煮雞肝的適合哪些人群，又不適合哪些人群呢？一起來看看吧。

煮雞肝這款美味健康的菜肴是一般人都可食用的。而那些需要補充鐵質，或是貧血的人就尤為適合啦，因為雞肝的補血功效很好的哦，而常在電腦前的工作的人也很適合，因為食用雞肝可以保護眼睛的，防止眼睛干澀。小朋友們也可以不要挑食，雞肝也要吃哦。小朋友食用可以促進生長發育的哦。

而要注意，動物肝臟的膽固醇含量很高，過量食用容易誘發心腦血管疾病，提高患癌幾率。所以本來就患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者就應該減少食用，避免食用對身體造成不好影響了。好吃營養的煮雞肝大家也要適量食用哦。