蘋婆（Sterculia monosperma）是一種具有豐富食用價值的植物，主要分布于中國南方地區，尤其是廣東、廣西等地。每年7月至8月是蘋婆的收獲季節，其種子和果實均可食用，且營養價值較高。蘋婆不僅在家庭烹飪中受到歡迎，還常被用于制作嶺南名菜。

蘋婆的種仁是其主要食用部分，食用方法多種多樣，包括蒸、煮、烤、糖蜜制作以及紅燒等。以下是具體的處理和食用步驟：

在廣東地區，蘋婆常被稱為“鳳眼果”，廣泛用于制作各種嶺南名菜。例如：

這些菜品不僅風味獨特，還被列入“嶺南名菜”之列，深受食客喜愛。

蘋婆除了食用價值外，還具有一定的藥用價值。其葉子與莢、蜜棗、陳皮一起煎服，可用于治療血痢。

蘋婆是一種集食用、藥用和觀賞價值于一體的植物，其種子和果實風味獨特，是嶺南地區不可多得的美食原料。

蘋婆，是梧桐科常綠喬木，又稱“鳳眼果”，它的葉長橢圓形；果實分為四五個分果，外面暗紅色，內面漆黑色，它的果殼開裂，真的非常像一對鳳眼。信宜蘋婆其果肉黃色，煲熟后松香甘美，有點蛋黃味，富含淀粉和糖分，營養十分豐富。中醫認為，它有健脾固腸、調理泄瀉的功效。

一般蘋婆可以食用的部分是種子，種子煨熟的味道就跟栗子的味道差不多。蘋婆原產于中國、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國廣東以南常植栽為庭院樹，木材輕韌，可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，由于蘋婆年產量少，加上祭祀習俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。如果沒有便會用假蘋婆果實代替。

蘋婆作為一種產量不高的水果，它一點都不遜色哦！俗話說，越少量的東西越珍貴。蘋婆含蛋白質、粗纖維、維他命A、維他命B、磷、鈣等；那么，蘋婆具有怎樣的營養價值呢？

1、蘋婆富含維生素A

維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力的作用；除此之外，維生素A還能清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

2、蘋婆富含蛋白質

能夠補充人體所需的蛋白質，為人體提供能量；而且蛋白質是構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，促進細胞的修復與更新。

3、蘋婆的粗纖維

纖維是對于人體消化有一定幫助的元素，所以蘋婆中含有的粗纖維可以調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，增強腸道功能。

另外，蘋婆的這些營養價值很適宜夜盲癥，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進癥的人群食用。

蘋婆我們都知道是一種營養價值較高的水果，富含蛋白質、粗纖維、維他命A、維他命B、磷、鈣等。一般我們都會把它煮熟了再吃。但是很多愛美的妹紙們就擔心了，蘋婆的熱量高嗎？

其實，不得不沉重地告訴你，蘋婆多在煮熟后食用，它所含的熱量極高，所以，對于瘦弱、食欲不振的人來說，無疑是補充體力的最佳果品。但是有些正在減肥，或者是較為胖的親們，最好就不要輕易去嘗試蘋婆了。而且，懷孕期間，凡是解毒、排毒、化瘀的藥物孕婦都是不能吃的。所以考慮孕婦和胎兒的發育健康，還是最好不要吃了。

蘋婆可能不是一種我們常見、常吃的水果，因為蘋婆果實是七姐誕的祭品。蘋婆的葉子為闊矩圓形至矩圓狀橢圓形，比假蘋婆的葉子闊得多，長8-25厘米，寬5-15厘米。假蘋婆的葉子為橢圓狀矩圓形，近披針形，長7-15厘米，寬2.5-7厘米。可能很多人說，我還要細細去觀察它的葉子才能辨真假嗎？太麻煩了。那就嘗試一下從它的果實去辨別吧。

真蘋婆的果實一般每莢有籽1至3粒，大小介于蠶豆與鴿蛋之間，比假蘋婆籽大得多。假蘋婆果的果實一般每莢有籽5至7粒，大如花生米。這樣是不是非常好辨認了呢？另外，蘋婆枝葉比假蘋婆更為濃密，幾乎不透陽光。

我們都知道，孕媽在懷孕期間很多東西都要忌口的，因為稍有不慎影響的不僅僅是孕媽，而且還會牽連到寶寶，所以，蘋婆雖然作為一種不常吃到的水果，孕媽可以吃嗎？

雖然蘋婆口感香，吃了讓人欲罷不能，但是，孕媽是不適合吃蘋婆的哦！蘋婆有豐富的營養價值和功效，是難得的好食物。但是，我們都知道在懷孕期間，凡是解毒、排毒、化瘀或者是活血的食物，孕婦都是不能吃的。因為，身體的變化，消化系統的變化，如果吃這些食物，輕則狂瀉不止，重則可能會導致流產，所以，考慮孕婦和胎兒的發育健康，還是避免使用蘋婆比較好。