冬寒菜的做法一般都是清炒或者煮湯，媽媽網百科教大家做簡單的做法，就是冬寒菜湯啦。

材料：冬寒菜、精鹽、味精、蔥花、素油。

1、先將冬寒菜去除雜質然后洗凈切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入冬寒菜煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。

2、鍋內加水適量燒沸。

3、倒入炒好的冬寒菜，燒沸后，點入味精，出鍋即成。

如果覺得只用冬寒菜來煮湯會太清的話，可以加點瘦肉或者雞肉來煮。做法也很簡單，只要先將肉焯水一下然后放到鍋里一起煮就行了。

冬寒菜又叫做冬莧菜，也叫做馬蹄菜，吃起來口感滑滑的，有的人喜歡吃，有的人就很厭惡。冬寒菜吃的是幼苗或者嫩莖葉，口感很嫩滑。

冬寒菜的一般做法是煮湯或者清炒，營養是比較豐富的，也有一定的藥用價值。清炒的話可以和肉片一起炒，美味簡單。如果做湯的話，可以清熱解毒呢。

但是冬寒菜性質比較寒涼，并不適宜天天吃，吃得多的話很容易會有體虛頭暈的現象，所以體質虛弱的女性就要注意不要吃多了。

尤其是經期前后的女性，要吃的話一定要注意適量。

冬寒菜的口感嫩滑清香，而且含有很豐富的胡蘿卜素，維生素C和鈣含量。胡蘿卜素可以提高人的免疫力，增強人的抵抗力。而維生素C的作用也很多，可以抗衰老、抗氧化，對于人的皮膚也是很好的，女性如果想要皮膚變好可以多吃含有維生素C的食物。鈣能夠強化人的骨質，可以減少骨質酥松的可能。

冬寒菜還有一定的藥性作用，可以清熱滑腸，如果平時是有便秘的人，可以吃冬寒菜來緩解病情，但也不要吃太多，不然有可能因為過于寒涼而腹痛。

如果平時有肺熱咳嗽病癥的人，吃冬寒菜還可以幫助治療呢。

冬寒菜還可以潤腸，能夠幫助排便。如果是想要減肥的女士，可以試一下吃冬寒菜。

但是冬寒菜比較寒涼，體質寒的人就不太適合吃了。

冬寒菜在夏天吃的時候很適合，可以消暑解渴。冬寒菜還有一個作用就是解酒，平時喜歡喝酒或者因為工作要喝酒應酬的人回到家之后不妨喝一碗冬寒菜湯解解酒。吸煙的人也一樣，大家都知道吸煙對健康很不好，但是有很多時候煙酒都是迫不得已的，所以吸煙喝酒的人可冬寒菜性味寒涼，具有清熱解毒的功效。

如果是體質熱的人可以吃冬寒菜調理一下身體 ，但也不要吃太多。肺熱咳嗽的人吃冬寒菜可以清熱止咳。

患有糖尿病的患者可以再吃冬寒菜的時候加入豬血一起做，能夠幫助治療病情。冬寒菜和豆腐一起煮的話，能夠降血脂、軟化血管，和羊肉一起煮的話可以互補，減少寒性。

冬寒菜一般人都適合，尤其適合因為肺熱患有咳嗽病癥的患者，因為冬寒菜是可以清熱解毒的，燥熱體質的人吃就最好了。

但是冬寒菜比較寒涼，不適合體質寒涼的人吃，不然很容易會導致腹瀉、腹痛等等癥狀。孕婦在懷孕的時候就更加應該避諱這些寒涼的食物了，所以孕婦是不可以吃冬寒菜的，不然有可能會導致流產、胎動等現象。