腰花
材料：豬腰500g、韭菜150g、食鹽8g、雞精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元貞糖5g胡椒粉3g。
做法：
1、首先將豬腰子表面洗凈別用，準備一把鋒利的刀，將豬腰從側(cè)面切開兩半。
2、切的時候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來，這些都是腥臊的部位。
3、把膜撕走之后，就可以開始切了。最好是先切花刀，豎著切，注意不要切斷。然后再橫著切，也是不要切斷。
3、切好之后，把腰子切成幾段準備焯水。燒開熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水。
4、韭菜洗凈切段，蒜切碎，姜切片
5、放淀粉拌勻豬腰。
6、鍋里油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
7、加韭菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可。
材料：豬腰4個、柿子椒2個、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量調(diào)和油適量。
做法：首先將豬腰子表面洗凈別用，準備一把鋒利的刀，將豬腰從側(cè)面切開兩半。切的時候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來，這些都是腥臊的部位。把膜撕走之后，就可以開始切了。最好是先切花刀，豎著切，注意不要切斷。然后再橫著切，也是不要切斷。
切好之后，把腰子切成幾段準備焯水。燒開熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水。也焯好切好的青椒，會容易炒一點。
在鍋里放油，爆香蔥花后入腰花翻炒。加入適量的醬油 翻炒。最后加入青椒翻炒，加鹽，味精就可以出鍋了。
材料：豬腰2個、柿子椒1個、紅椒1個食鹽1克、味精1克、蔥5克、姜5克、干辣椒5個、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水淀粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克。
做法：
1、將豬腰洗凈，用刀從中間片開，去除白色經(jīng)絡。
2、在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒。
3、將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條。
4、取一個小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用。
5、鍋中倒入清水大火煮沸，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分。
6、鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入干紅辣椒，蔥姜蒜碎，煸出香味后，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可。
材料：豬腰2個、洋蔥1個、柿子椒1個、香菇2個、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒20ml、淀粉適量、鮮貝露15ml、元貞糖5g、胡椒粉2g、芝麻油適量。
做法：
1、準備好所有的食材，將豬腰洗凈中間破開，然后把上面的膜去除干凈。
2、再在正面豎著劃上均勻的數(shù)刀不要切到底，只是三分之二處就好。再橫著切成小條，切成腰花。
3、把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，醬油抓拌均勻腌制片刻備用。
4、洋蔥去皮切絲，香菇和青椒洗凈切絲。
5、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜倒入腰花，翻炒豬腰變色堅挺盛出備用。
6、把洋蔥絲和香菇倒入翻炒。
7、加入鹽，糖，鮮貝露。
8、再把腰花青椒倒入翻炒均勻，淋入香油即好。
腰花正確來說，可以指各種動物的腎臟，但是我們?nèi)粘＝?jīng)常能夠買到以及經(jīng)常會吃的應該就是豬腰了，所以烹飪的時候我們一般都會選擇豬腰子來做原料。那么在這里，媽媽網(wǎng)百科也是用豬腰來做麻油腰花。
材料：豬腰1個、姜一塊、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、芝麻油30克
做法：首先將豬腰子表面洗凈別用，準備一把鋒利的刀，將豬腰從側(cè)面切開兩半。切的時候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來，這些都是腥臊的部位。把膜撕走之后，就可以開始切了。最好是先切花刀，豎著切，注意不要切斷。然后再橫著切，也是不要切斷。
切好之后，把腰子切成幾段準備焯水。燒開熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水。
最后，在鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續(xù)大火翻炒幾下美味的麻油腰花就大功告成啦。
腰花相信大家都知道是什么吧！它其實就是豬腰，又叫做豬腎，豬腰的營養(yǎng)價值是比較高的，因此受到很多人的喜歡。對于豬腰，有著這樣的一種說法，據(jù)說吃豬腰能夠補腎，于是豬腰就成為很多男士的“鐘情之物”，不過對于豬腰真的有補腎的功效嗎？除了能夠補腎以外，主要還具有哪些功效與作用呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家具體的介紹一下關于腰花的那些功效吧！
豬腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。腰花味咸、性平、無毒，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣的功效。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，可以用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
以上就是關于腰花的功效的一個具體分析了，相信通過上面的分析以后，大家對于腰花的功效肯定有所了解了吧！希望通過上面的解說能夠幫助大家對于腰花的功效有一個清晰的了解。對于那些平時不喜歡吃腰花的朋友們，還是均衡一下飲食，挑戰(zhàn)一下腰花烹飪出來的美食，說不定你會喜歡上呢！