做紅辣椒醬，首先準備紅辣椒哦，此外，還需要準備鹽、姜、蒜頭，做起來也不算太難。下面介紹一張特別的紅辣椒醬做法，需要做兩天才能做好，需要放置一天的時間來腌腌制紅辣椒哦，想吃辣椒醬的筒子趕緊來圍觀，沒有媽媽手把手教你，上媽網百科，任性做紅辣椒醬！

【自制紅辣椒醬】

食材：紅辣椒、姜、蒜頭、鹽。

步驟：

1、首先將紅辣椒洗凈哦，然后剁碎，不用剁得太細的，剁的時候主要不要辣到手了。

2、姜、蒜頭洗凈，都剁成末哦，也可以混合在一起剁。

3、準備一個大盤子，將剁好的紅辣椒放入盤子里面，加入姜、蒜末攪拌均勻。

4、之后加入鹽，充分攪拌后腌制一天哦，期間不需要蓋上蓋子的呢。

5、等紅辣椒腌制入味之后，裝入干凈的玻璃瓶里面哦，之后淋上燒熱的植物油，密封保存。

話說做紅辣椒醬的材料比例是多少呢？相信做過紅辣椒醬的筒子都清楚，鹽是不能少放的哦，否則辣椒醬容易變酸、變質，辛苦做出來的紅辣椒醬就這樣浪費掉了，感覺很肉疼哦！所以說鹽要放多少合適呢？一般來說兩斤辣椒放入120g鹽哦，可以放多一些，但是不能少放了，做出來的紅辣椒醬味道是咸辣的，要做好心理準備哦。

紅辣椒、鹽、生姜、蒜頭的比例

如果是1000g的紅辣椒，建議加入100g的生姜，200g的蒜頭，以及100g的鹽哦，也不是說規定這個比例，大家自由發揮哦，有經驗的寶媽可以根據經驗來做。

其它材料的比例，可以加入番茄哦！

做紅辣椒醬可以加入番茄的哦，如果覺得想做成特別一點的味道，也可以加入糖、白醋以及白酒。1000g個紅辣椒就配上300g的番茄，140g的糖，白醋也是140g，白酒就要少放一點，加入40g白酒就足夠了。一般來說做紅辣椒醬只需要準備紅辣椒、鹽、生姜以及蒜頭就足夠了哦。

做紅辣椒醬，無論不歡的筒子們怎能錯過呢，不過有些人是不能吃辣椒醬的哦，準媽們就建議不要吃紅辣椒醬了，會對胎寶寶不那么友好了呢。上火的筒子也不能吃，不過北方的筒子可能沒有上火的概念，但是也最好不要吃多。直接下飯的紅辣椒醬可是單身的筒子們必儲備食糧哦。

紅辣椒醬還有一種魔力就是，即使廚藝不佳的筒子也能燒出一手好菜，秘密就是紅辣椒醬，似乎加了辣椒醬的菜肴味道都提升了不少似的。話說回來，做紅辣椒醬用哪種辣椒比較好呢？

愛辣得不行，試試指天椒

指天椒小小的，但是咬上一口里面摧毀汗腺、淚腺，不敢吃辣的筒子慎用哦。除了指天椒，還可以選擇七星椒，也是辣到極致呢！七星椒經常用來用于川菜之中，辣味可想而知。

不太敢吃辣，選擇還沒熟透的辣椒

不太敢吃辣的筒子，記住要和賣辣椒的老板說清楚哦，一般沒有熟透得不行的辣椒都不會太辣的。滿足想吃辣但又不能吃得太辣的筒子享用。

含辛茹苦的將紅辣椒醬做好了，但是要多才能吃呢？一天？一個星期？一個月？一般需要放置1-2個月才能開吃哦！要等紅辣椒醬的都入味了，腌制充分就需要1-2個月的時間哦。果然是心急吃不了紅辣椒醬！吃辣椒醬的時候也需要注意哦，無論是用筷子或者勺子舀出辣椒醬，都不能沾上水或者是油哦，否則紅辣椒醬會比較快變質！

有冰箱的小伙們看過來，這樣保存紅辣椒醬！有冰箱的筒子就幸福了，辣椒醬密封保存后放入冰箱里能保存好幾月呢，前提是不開封，但是也不要放太久，一旦開封之后就需要在1-2個月內吃完哦。

沒有冰箱的小伙們，放在陰涼處保存哦！沒有冰箱的小伙伴們，開封了紅辣椒醬之后最好在1-2個星期內吃完哦，放得太久小心變質哦。

下面介紹紅辣椒醬的吃法哦，一步兩步做起來！今晚的晚餐有著落了哦！

【韓式辣白菜】

食材：大白菜1顆、糯米粉50克、白蘿卜半個、胡蘿卜半根、洋蔥半個、大蒜2頭、姜1小塊、蘋果1個、小蝦皮30克、白芝麻少許、韭菜1把。

配料：紅辣椒粉120克、紅辣椒醬60克、魚露50ml、白糖50克、鹽150克。

步驟：

1、大白菜準備兩公斤左右哦，切去菜傍，撕成片狀哦。

2、將白菜泡一泡鹽水哦，之后過濾到水分，將大白菜葉子放入一個大盒里。

3、放入一片大白菜，就在表面撒上一層鹽，涂上紅辣椒醬，再放一片再撒鹽，涂紅辣椒醬，重復直到填滿盒子哦。

做紅辣椒醬可是一件比較麻煩事情哦，不想纖纖玉手辣到不行，有火燒火熱的感覺，就得做好準備哦，例如戴好手套，或者是在剁辣椒之前涂點豬油或者茶油。當然最方便的方法就是用攪拌機絞碎辣椒哦，這樣就不需要辣到小手兒了，想吃紅辣椒醬也是需要付出的呢。

為了不傷害大家的纖纖玉手，媽網百科特意搜集了廣大網友們一些看似比較靠譜的避免剁辣椒的時候手不會火熱辣的方法，大家可以嘗試一下哦。

剁辣椒之前往手上涂點豬油或者茶油。據說這樣辣椒水就不會滲入到皮膚當中，油儼然成為一道天然保護層，聽起來還是有點道理的。不過涂上油的話手會很油膩呢，用肥皂清洗就ok了，一點不油膩。

剁辣椒已經辣到手了用白酒洗或者用醋洗手。用白酒擦拭雙手后，立馬用清水沖洗能退去手火熱的溫度，又或者立即用食醋浸泡一下雙手，消除火辣辣的感覺。