南瓜富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的重要元素，所含的類胡蘿卜素對(duì)人體的視覺系統(tǒng)有很好的保健作用。而且，南瓜還含有人體所需的多種氨基酸，正是小米所缺乏的，因此兩者搭配正好。小米中都含有大量碳水化合物，能夠?yàn)槿梭w提供能量。接下來給大家介紹一下南瓜小米粥的做法吧。

做法一：

1、將南瓜去皮，在切成立方體。

2、放入鍋里，加水蓋上蓋子，煮5-7分鐘左右，即可熟了。

3、將小米與大米，淘洗干凈后置于碗中，用清水浸泡1小時(shí)左右（浸泡是為了節(jié)省煮粥的時(shí)間，但是趕時(shí)間的話，可不用浸泡，直接加水煮就可以，但相對(duì)煮的時(shí)間要長(zhǎng)些）；

4、將米加入煮好南瓜湯的鍋內(nèi)。

5、大火煮開，確保米不硬。

6、打開蓋子，倒入一半牛奶小火慢熬20分鐘左右，期間要經(jīng)常攪拌攪拌，使南瓜、米能熬煮得均勻且不粘鍋。然后加入鹽和糖，最后倒入剩余的另一半牛奶。

7、粥煮熟后關(guān)火，并蓋好蓋子。粥不能多，因?yàn)橹嘣跔F的過程中，會(huì)一直吸收牛奶的，燜在20-30分鐘左右即可。

做法二：

1、將南瓜皮切去，再切成薄片。小米洗凈，浸泡一小時(shí)。

2、高壓鍋中加入5倍的清水，水開后，將小米、南瓜倒入，蓋上鍋蓋，大火煮開。（如果趕時(shí)間的話，用高壓鍋煮粥較迅速，但是有時(shí)間的話，還是用砂煲煮更香些）。

3、轉(zhuǎn)小火，再壓制10-15分鐘即可。

4、可加入枸杞，拌勻后再煮幾分鐘即可。

作為一道常見的養(yǎng)身粥品，南瓜小米粥的功效很多，最主要的一點(diǎn)就是對(duì)腸胃很有益處。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助食物消化。總的來說，南瓜有很好的清熱解毒的功效。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對(duì)脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。南瓜小米粥可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品，這樣的養(yǎng)生粥品更加安全，食用之后也不用擔(dān)心有什么不良反應(yīng)。

南瓜和小米的功效都很強(qiáng)大，熬制成粥品既能保證食材原汁原味，又能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分得以很好地保留。南瓜本身營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧制成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養(yǎng)胃食材。

小米作為“五谷之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有營(yíng)養(yǎng)的吃法之一。可見南瓜小米粥南瓜小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高！日常食用南瓜小米粥不僅能給人提供很好的飽腹感，熱量又很低，還能養(yǎng)胃清腸，一舉多得！

每到秋冬季節(jié)就是“囤肥膘”的日子了，但恰好秋季是減肥效果最好的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候如果適量控制一下高熱量食物的攝入反而能幫助你瘦下來！南瓜小米粥的熱量不高，也非常適合秋冬季節(jié)食用，因此愛美女士的食譜就可以添加南瓜小米粥這一粥品啦！南瓜小米粥的熱量大概是每100克30.59大卡左右，熱量相對(duì)較低，而且吃了還能有助減肥。常吃南瓜之所以有助瘦身，主要是因?yàn)槟瞎现泻胸S富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化。小米屬于粗糧，含水量極高，熱量極低，其纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助于緩解便秘。

秋天時(shí)節(jié)，正是南瓜營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，小米也是滋陰潤(rùn)燥的食品，這個(gè)時(shí)候，南瓜小米粥完全可以作為減肥主食食用。注意，在熬制南瓜小米粥的時(shí)候盡量不要放糖，如果一定要放糖就放少量的冰糖，這樣可以降低熱量。南瓜小米粥雖然熱量不高，大家也要注意適量食用哦，否則吃太多，搭配上其他食物還是有可能會(huì)引起肥胖的！

紅棗南瓜小米粥的做法很簡(jiǎn)單，即在熬制小米粥的基礎(chǔ)上加入適量的南瓜和紅棗。熬制紅棗南瓜小米粥的時(shí)候要注意火候，想要原汁原味的話就最好什么都不放，如果喜歡偏甜口味的可以加適量的冰糖或者是蜂蜜。下面一起來看看紅棗南瓜小米粥的熬制方法。

所需的材料：小米100克，南瓜200克，紅棗80克，冰糖適量

1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時(shí)；南瓜去瓤，切小塊；紅棗洗凈備用。

2、浸泡過的小米、南瓜、紅棗一同放入鍋中，再加適量水，大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)

3、熬至南瓜和小米充分融合，根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，稍煮片刻待糖溶化即可關(guān)火。

注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長(zhǎng)形的那種），小米最好用沁州黃，南瓜、紅棗本身有甜味，因此冰糖可以適當(dāng)添加，當(dāng)然也可以不加。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，沒時(shí)間的話不泡也可以，只是要適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間。

蛋黃南瓜小米粥有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做法也很簡(jiǎn)單易學(xué)。首先，大家需要準(zhǔn)備好新鮮的原料，然后就是掌握好水量和火候，熬粥的手法并不難，趕緊跟隨食譜制作起來吧！

熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆瞎线m量，雞蛋一只，冰糖適量

1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時(shí)；南瓜去瓤，切成小片；雞蛋煮熟剝出蛋黃，碾碎。

2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖。

3、大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和小米充分融合即可關(guān)火。

4、最后在煮好的南瓜小米粥撒入碎蛋黃，拌勻即可食用。

注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長(zhǎng)形的那種），小米最好用沁州黃，好的材料熬制出來的南瓜小米粥才會(huì)呈現(xiàn)出金黃、粘稠的狀態(tài)。如果是給寶寶熬制的粥，南瓜可以做成南瓜泥之后再放入粥中，南瓜泥的做法很簡(jiǎn)單，將南瓜切塊隔水蒸熟后壓成泥即可。熬粥的水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，否則會(huì)影響粥的口感。