驢肉火鍋，愛(ài)吃辣的筒子又怎能錯(cuò)過(guò)呢，辣爽滋味更開(kāi)森哦！當(dāng)然也是可以弄個(gè)鴛鴦鍋，約上友友們一起愉快打火鍋也是極好的，準(zhǔn)媽也是可以吃驢肉火鍋的哦，就是不要吃多，畢竟調(diào)料還是挺多的。自己在家打火鍋，買驢肉的時(shí)候要精挑細(xì)選哦，沒(méi)良心的商家可能會(huì)有狐貍?cè)獯骟H肉呢，想想也是醉了。

在家如何做出美味的驢肉火鍋呢，那可是要下重本的，驢肉、配菜到各種調(diào)料都不能缺少，準(zhǔn)備好材料之后，跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐看看做出像樣看著食欲感慢慢的驢肉火鍋吧！

【驢肉火鍋】

食材：驢肉、菜心、雞脯肉、土豆、番茄。

調(diào)料：胡椒粉、味精、料酒、鮮湯、鹽、醬油、蔥、姜、桂皮、大料、山奈、白芷、丁香。

步驟：

1、首先將驢肉洗凈哦，最好泡水一段時(shí)間，然后剁成大塊。接著放入沸水中煮幾分鐘，撇清浮沫，煮1個(gè)小時(shí)左右后撈起。

2、準(zhǔn)備湯鍋哦，倒入鮮湯、蔥花、驢肉以及姜絲，將所有的香料都裝在小袋子里，放入湯鍋中熬4個(gè)小時(shí)。

3、驢肉撈起冷卻哦，切片裝盤哦。洗凈各種蔬菜，土豆切片、番茄切塊。

4、可以將蔬菜都放入湯鍋中，或者邊吃變涮菜。

大家都知道打火鍋是需要湯底的哦，在外邊打火鍋，稍微像樣一點(diǎn)的會(huì)準(zhǔn)備湯底，其余一些可能只有一盤清水，里面有幾顆紅棗，也是太寒摻了。自己做驢肉火鍋，自然是什么都要做到滿意哦，尤其是請(qǐng)朋友一起打火鍋，做到令人滿意才有face呢。

驢肉火鍋湯底要怎么做呢？

1、雞湯作為湯底。

過(guò)年的時(shí)候大家可能都會(huì)圍在一起打火鍋哦，一般是雞肉雞湯、紅棗、枸杞以及各種湯料做成湯底，簡(jiǎn)直就是味道鮮美的湯，其實(shí)也可以做成相同的湯底打驢肉火鍋的呢！和平時(shí)煲湯一樣，準(zhǔn)備好雞肉、紅棗、枸杞、黨參以及北芪等等湯料，煮開(kāi)后將可以放入驢肉滾一滾了哦。

2、驢骨頭湯作為湯底。

準(zhǔn)備好驢骨頭，洗凈后放入湯鍋中煮，放入紅棗、桂圓等滋補(bǔ)性的藥材，也放入味精、雞精等調(diào)味料，適合口味比較重的筒子吃哦。其實(shí)用香料熬制成的湯料更好哦，用八角、香葉、草果以及小茴香熬湯，再加上玉米、胡蘿卜等也是蠻不錯(cuò)的呢。

打火鍋，自然是有主菜驢肉，以及各種配菜的咯，不過(guò)驢肉是不能和黃花菜、金針菇以及栗子等一起吃的，不要選用菌類做配菜哦。咱們涮羊肉的時(shí)候吃的配菜基本上吃打驢肉火鍋都可以用上哦，例如白色、生菜、菠菜、豆腐、蝦仁以及各種肉類，但是最好不要放入豬肉、章魚以及狗肉，這些肉類不能和驢肉同臺(tái)吃飯哦。

驢肉火鍋蔬菜類配菜

蔬菜的世界可是包羅萬(wàn)象的，紅的、綠的、白的以及黃的，應(yīng)有盡有。最常見(jiàn)的就是加入生菜、西洋菜、菠菜、筍干、黃瓜、豆腐、白蘿卜、油麥菜、海帶以及青椒等，也是蠻多選擇的，記住不要選擇黃花菜哦。

驢肉火鍋肉類配菜

肉類也是挺多的，雞肉、羊肉、蝦以及肥牛等，不過(guò)一下子吃這么多肉，也是有些雜亂了。肉類的話另外準(zhǔn)備兩種就ok了哦，畢竟主角是驢肉呢，肉質(zhì)鮮嫩，比牛肉、豬肉的口感還要好。

驢肉火鍋肉丸類配菜

火腿腸、墨魚、午餐肉、波波腸、蟹肉棒、親親腸以及其它諸如面筋、火鍋面、粉絲、粉條、腐竹等，都可以用來(lái)打火鍋呢，味道也是蠻贊的。

最后，媽網(wǎng)百科在這里嘮叨一句哦，買驢肉的是一定要認(rèn)真看清楚，聞氣味，有些不正規(guī)的攤位可能會(huì)用狐貍?cè)獯骟H肉出售呢。那啥，想想胃就有些不舒服了。

吃驢肉火鍋，感受驢肉細(xì)嫩的口感，而且嚼勁十足，有韌性也是好吃不停嘴。關(guān)鍵是驢肉的蛋白質(zhì)比較高，但是脂肪含量比較低呢，屬于高蛋白、低脂肪的美味肉類哦，好吃不胖！吃貨媽咪們也是可以多吃的，適當(dāng)吃一些驢肉還能補(bǔ)身體，而且不會(huì)上火，也真是不錯(cuò)哦。

涮羊肉，各種海底撈大家可能都去嘗試了，還沒(méi)吃驢肉火鍋的筒子記住一定要去嘗嘗鮮哦，尤其是冬天，進(jìn)補(bǔ)吃驢肉身體棒棒噠。媽網(wǎng)百科總結(jié)出幾點(diǎn)吃驢肉火鍋的好處，你們隨意感受下！

不飽和脂肪酸含量較多，好處不胖

不飽和脂肪酸對(duì)于心血管系統(tǒng)可是蠻有好處的哦，有高血壓、冠心病的爺爺奶奶也可以適當(dāng)是一些驢肉，進(jìn)補(bǔ)之余，還能起到保健作用。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)，媽媽不用擔(dān)心我營(yíng)養(yǎng)不良了

驢肉中含有豐富的氨基酸哦，其中色氨酸是衡量蛋白質(zhì)是否全價(jià)的元素，數(shù)據(jù)表明色氨基酸的含量為300-314毫克/100克，遠(yuǎn)大于豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克，也就是說(shuō)驢肉中蛋白質(zhì)比牛肉、豬肉還要優(yōu)質(zhì)哦。

氨基酸豐富，吃了身體棒棒噠

驢肉中的氨基酸比較全面哦，有8種人體必需的以及10種非必需的，氨基酸含量的豐富也是驢肉肉質(zhì)鮮美的原因所在哦。

吃驢肉雖然不會(huì)上火，但是吃驢肉火鍋吃多了小心上火哦，尤其是在外面吃驢肉火鍋，添加了各種香料、調(diào)料，所以不能吃多哦。自己在家做驢肉火鍋的話，可以不選擇例如八角、茴香香料，或者是少放一些。當(dāng)然，配菜和湯底也是蠻重要的哦。

吃驢肉火鍋不上火

配菜的選擇。可以選擇一些帶有下火效果，性子清涼的蔬菜吃哦，例如蓮藕、苦瓜、絲瓜、海帶、西洋菜以及生菜等都是ok的呢，避免吃太多面筋、豆腐塊哦。吃配菜或者是驢肉都最好不要沾辣椒醬哦，當(dāng)然也會(huì)看個(gè)人體質(zhì)。

湯底的準(zhǔn)備。選擇一些清補(bǔ)涼湯料作為湯底哦，到藥材鋪就能買到清補(bǔ)涼了呢，也可以自己diy搭配用各種下火的食材做成湯底，例如馬蹄、海帶以及蓮藕，其實(shí)這樣煲湯也沒(méi)有什么問(wèn)題，雖然很少會(huì)這樣做。

飲料的準(zhǔn)備。吃完驢肉火鍋，如果感覺(jué)有些不適，可以喝點(diǎn)涼茶或者是綠茶哦，下下火，也可以煲綠豆湯或者是馬蹄湯喝，都有下火的效果。