淡水石斑魚因為產量高，且無論是體型還是體色都與海水石斑魚相似，常常被一些酒家用來假冒海水石斑魚，以獲得更高的利潤。故了解淡水石斑魚的價格十分有必要。

淡水石斑魚具有生長速度快、耐低氧、產量高、抗病力強、肉質鮮美等優點，目前市價為每公斤70元。

不過不同的地方，淡水石斑魚價格會發生一定的變化，有的地方淡水石斑魚價格在50-60元之間，如果是死的淡水石斑魚，價格多在40-50元之間，魚干則價格在76-86元之間，這里都是按公斤計算的哈！

淡水石斑魚和海水石斑魚因為長得過于相似，往往讓人無法分辨，在購買的時候，為了不被精明的魚販欺騙，大家在購買淡水石斑魚的時候，可以分別問問淡水石斑魚和海水石斑魚分別是哪些，然后再對照我們給的淡水石斑魚特征來分辨魚販是否有說謊。

淡水石斑魚的體型特征是軀干兩側各有8條黑條紋，垂直的黑條紋中央有較黑的色素塊。胸鰭淡黃色，腹鰭、背鰭、臀鰭皆具有黑色條紋，尾鰭黑色條紋與身體垂直。除黑白條紋外，成魚體略帶黃色，體色隨外界水環境起適應性變化。

淡水石斑魚的營養其實與海水石斑魚的營養相差無幾，都含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，不同的是它含有的微量元素會比海水石斑魚的少一些，這是淡水魚和海魚最大的區別。

淡水石斑魚的肉，幾乎全部都是由蛋白質組成，并且均為優質蛋白，在促進腦細胞發育和肌肉的生長方面都起到了至關重要的作用，同時還能夠給我們補充能量，保證充沛的活力。

淡水石斑魚的皮很厚，厚到我們在處理它的時候都覺得很麻煩，這時候千萬不要嫌棄，淡水石斑魚的皮也是寶呢！它富含膠質和膠黏蛋白，在滋養肌膚方面的作用是十分可觀的。

并且，淡水石斑魚中還含有少量的維生素和礦物質，在強身健體和補氣血方面都有著一定的作用。

值得一提的是，淡水石斑魚中的脂肪很少，怎么吃都不會胖哦！

淡水石斑魚肉質與海水石斑魚相當，口感十分細嫩，營養上更是豐富無比，是真正的高蛋白低脂肪食物，雖然營養比不上海水石斑魚，但也是很可觀的。那么淡水石斑魚怎么做好吃呢？

想要吃到好吃又營養的淡水石斑魚，還得看清蒸！而想要吃到別具特色的淡水石斑魚，石斑魚羹是首選！下面我們就分別來看這兩種淡水石斑魚的做法。

清蒸石斑魚

準備材料：石斑魚，蔥姜、食鹽、味精

1、將淡水石斑魚洗凈切斜刀，抹上點食鹽、味精，倒少量米酒，把切好的蔥、姜放在切斜刀的口處，腌制十分鐘左右。

2、上鍋用大火蒸十到二十分鐘左右關火。將魚拿出，一盤美味的清蒸石斑魚就做好了。

石斑魚羹

準備材料：石斑魚一條，小米100克左右，叉燒肉、香菇少許，香油、食用油、色拉油、蔥姜蒜若干。

1、香菇、叉燒肉切薄片備用；

2、石斑魚洗凈切片，用胡椒粉、醬油、食鹽、味精腌制十五分鐘左右；

3、將石鍋魚片放入沸水鍋中焯至半熟，撈出瀝干；

4、炒鍋起火，倒入色拉油燒熱，放入蔥、姜、蒜、炒香，后加入少量高湯、菇片、小米煮開，轉文火繼續煮五分鐘左右，放入叉燒肉片和魚肉片；

5、魚肉熟后，盛入湯碗內，可按照個人口味撒少許蔥末，即可食用。

前文中我們有提到，淡水石斑魚是高蛋白、低脂肪的食物，那我們是不是可以隨意享用這種美食呢？

在不計價格的基礎上，淡水石斑魚是可以經常吃的，并且經常吃對身體大有好處，補腦益智、強身健體、益氣養血等等。

但是，千萬不要不計后果的隨意食用淡水石斑魚。隨意食用淡水石斑魚的后果是腹脹、消化不良、膽固醇升高、痛風癥等。尤其時空腹食用，很容易引發痛風癥。

因此，在吃淡水石斑魚的時候，一定要控制好自己的嘴巴，記得適可而止，吃太多它就變成傷害我們健康的罪魁禍首了。