鱈魚的鮮美令人念念不忘，不過價格很高，而且國內可能并沒有真正的鱈魚呢。不管怎樣，還是留給自己一個美好的想象，萬一實現了呢。不要以為如此高大上的食材很難找到完美的搭檔，其實茄子是個不錯的小伙伴了。鱈魚燉茄子，將材料都洗干凈就可以下鍋了，下面貼出鱈魚燉茄子的做法，一起去看看吧。

【鱈魚燉茄子】

食材：鱈魚、茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒。

調料：燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油。

步驟：

鱈魚解凍后，處理干凈控干水分，兩面都撒上鹽和胡椒粉腌制5分鐘。

鱈魚和茄子都裹上淀粉，然后放入油鍋里炸成金黃色，撈起。

準備另一個鍋，倒入油，放入姜片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒大火爆炒。

放入鱈魚和茄子，翻炒均勻，炒6分鐘左右，淋上燒烤汁，大火收汁就OK了。

吃鱈魚燉茄子，感受鱈魚鮮美的滋味，有沒有鮮到不行呢，被帶進了冰涼的深海之中嗎？茄子稍微燉一頓就軟了，十分的香糯，愛吃茄子的筒子今晚就可以試試鱈魚燉茄子了呢。當你在享受美味的同時，你也把多種營養元素都吸收了哦。

【鱈魚的營養】

鱈魚的鮮美深深打動了呢，它還會帶給你很多的驚喜呢。和一眾深海魚類一樣，鱈魚的蛋白質很豐富，感覺最近營養不良了，吃飯不定時的話吃點鱈魚補充蛋白質，補補身體是極好的哦。除了含有豐富的魚油、DHA、DPA之外，鱈魚還有含有豐富的維生素呢，例如維生素A、D、E等。維生素E能夠讓你變得美美噠。

媽網百科再給大家爆料哈，鱈魚的蛋白質比很多深海魚都要高呢，比三文魚、鯧魚、帶魚高很多。令大家驚喜的還有，鱈魚的脂肪含量很低，和鯊魚一樣嗎，只有0.5%哦。吃飽飽不擔心胖到飛不起也是極好的。

【茄子的營養】

茄子中含有8種氨基酸和一些微量元素，其中茄子皮含有豐富的維生素E以及維生素P，維生素E具有抗氧化的效果哦，想要hold住美肌，可以適當吃點茄子呢！不過脹氣的孩子就不要吃了，吃茄子肚子會更加脹。

吃茄子還能降低膽固醇哦！茄子還含有草甙、葫蘆巴甙、水蘇堿及膽堿等，這些物質能起到降低膽固醇的作用，三高的筒子可以經常吃茄子呢。茄子含有的龍葵堿能抗癌呢，能抑制消化系統腫瘤的增殖，減少癌癥尤其是直腸癌的發病率。

說到鱈魚燉茄子，接下來媽網百科要跟大家說一件令人心塞的事情呢。鱈魚很多都是假的，即使是高逼格的超市，可以都是用其它魚代替鱈魚出售。鱈魚是頻臨滅絕的魚兒呢，捕撈的話是經過嚴格的限制的，所以大家吃的鱈魚可能都不是鱈魚。一些不良商家還會用油魚代替鱈魚出售，一起看看這怎么挑選鱈魚，順便告訴你們哪些茄子更好吃。

鱈魚的挑選：

1、魚皮。鱈魚的魚皮是發白或灰白色的，顏色很淡，肉質細膩，十分的漂亮。

2、口感。鱈魚肉質柔軟而鮮美，吃起來還有一陣濃濃的香氣，肉質很嫩滑鮮美只需要稍稍咀嚼就能愉快開吃了。

3、解凍后。鱈魚基本上都是冰凍的呢，還沒有刮掉鱗呢。洗干凈處理好鱈魚后，我們可以看到它的肉質依然細膩，而且很緊致，肉色潔白。

茄子的挑選：

1、挑皮薄肉松，發亮的。嫩嫩的茄子看起來很光亮哦，也很輕，皮薄薄的肉很松軟，花萼下邊是綠白色的皮。

2、皮皺、不光亮不買。這樣是代表這種茄子已經老了，或者已經放了很久了，口感不好哦。

如果你希望在享受美味的同時又不會發胖，或許你想了解到底鱈魚燉茄子的熱量高不高。媽網百科可以大大聲的告訴你們，鱈魚燉茄子的熱量，不很高！鱈魚的脂肪含量很低，上面也有提到，只有0.5%的脂肪，所以吃飽飽不擔心長胖。

每100g鱈魚和茄子的熱量分別是88千卡和21千卡，100g茄子只有21千卡的熱量哦，幾乎可以忽略的數值，而且鱈魚的熱量比豬肉、鯽魚、雞肉的還要低，這次真的是好吃不胖，再也不擔心瘦成球形閃電了。還在猶豫的筒子，可以愉快的敞開肚皮愉快吞下鱈魚燉茄子了哦。

鱈魚的鮮美和茄子的軟糯可口分分鐘融化我們的心哈，所以其實鱈魚和茄子的熱量即使很高也無所謂。不是所有熱量高的食物我們都要拒絕的，除非已經是胖到卡在別人的心里出不來了。主要我們攝入食物的熱量少于運動消耗量的熱量，那就沒關系哦，若你是吃飽飽就屁股緊貼凳子的筒子，那可是得為自己打算的打算呢。

鱈魚燉茄子雖然美味，但是也不是你想吃就能吃，對蛋白質過敏的孩紙你只能眼睜睜的看著鮮美的鱈魚被別人吃光啦。有些人吃茄子可能會過敏呢，而且吃了還會肚子脹脹的，因為茄子會脹氣呢，腸胃不好不能及時把廢氣排出體外的孩子建議不吃哈。

媽網百科來澄清一下哈，聽說吃完鱈魚這些高蛋白的食物之后是不能吃含有維生素C含量的水果，其實這個是不正確的說法，但話又說回來，吃飽飯之后在最好是不要吃水果哦。下面一起細數不能吃鱈魚燉茄子的折翼天使是哪幾類孩子。

痛風。鱈魚的嘌呤含有算是中等哈其實痛風主要是因為身體不能代謝嘌呤，日常飲食自然是要避之大吉了。而鱈魚中含有的嘌呤雖然不是很多，但是它含有的量已經不是通風的孩子能承受得了的。

腎臟不好。這些孩紙很難消化掉鱈魚蛋白質，吃多只會加重肝臟的負擔，也只好含淚告別鱈魚了。腸胃不好，消化不良的筒子也不要多吃鱈魚哈。

蛋白質茄子、過敏。其實也是蠻憂傷的，蝦、魚、牛奶都各種含有蛋白質的食物都不能愉快的送入口中，旁人看著也感覺心塞。有些孩紙吃茄子也會過敏呢，心塞。