上班族每天都忙于工作，根本就沒時間制作大工程的美食，但是出門在外，還是要待自己好一點，既然吃不了營養分值飆升的菜肴，那就確保每天定時定點吃飯就ok了！不想煞費苦心做好吃的？那么來點青豆炒飯可好？青豆炒飯的制作方法簡單，且不會耗費多長時間，絕對是上班族的心儀選擇！那么青豆炒飯怎么做呢？別著急，媽網百科手把手教大家制作青豆炒飯，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

材料：剩米飯一碗、雞蛋一個、蝦仁十個、青豆、胡蘿卜、青瓜、菠蘿一塊、小香蔥一根、細香芹一根、鹽適量、胡椒碎少許

做法：

1、首先我們要將雞蛋攪散，蝦仁放少許鹽和料酒拌勻，青瓜、胡蘿卜、菠蘿切約一厘米小丁，香蔥、香芹切末，青豆用開水焯燙2分鐘撈出備用；

2、炒鍋注油燒熱，入雞蛋液炒散盛出，余油將蝦仁滑至變色盛出；

3、炒鍋重新注油，燒到三成熱時入胡蘿卜丁略炒，接著倒入剩米飯炒散；

4、調入鹽，接著入青豆、雞蛋碎、蝦仁炒勻，最后放入青瓜丁、香芹、香蔥炒勻，關火；

5、倒入菠蘿丁余溫炒勻，喜歡的話調少許黑胡椒碎，不喜歡可以不放，盛盤即可，熱騰騰的青豆炒飯，是不是萬贊呢？

炒飯是一件非常愉快的事情，為啥？因為我們可以任意添加調料和配料，隨心所欲搭配出想吃的味道，這樣的滋味就是倍兒爽！就拿青豆炒飯來說，青豆炒飯主要的材料是剩飯與青豆，但是大家也可以在里面添加一些自己喜歡的食物，比如玉米、雞蛋等，自己搭配，感覺棒棒噠！當然大家喜歡吃青豆炒飯，不僅是因為青豆炒飯制作方法簡單，味道美味，它富含營養價值也是原因之一哦。

青豆炒飯的營養價值之青豆篇

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

青豆炒飯的營養價值之米飯篇

米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

家里有剩飯通常大家都會怎么處理的呢？什么？直接倒掉？太任性了！其實如果你們的剩飯還是新鮮，大家不妨好好利用，用剩飯來做炒飯哦！說到炒飯，青豆炒飯算是比較常見的一種家常炒飯，青翠可愛的青豆加上多余的剩飯，配以其他的一些材料，青豆炒飯就大功告成，做法比較簡單，即便是廚藝菜鳥也能輕松hold住！但是對于愛美的MM來說，又覺得青豆炒飯的熱量太高了，不敢任性吃！那么青豆炒飯的熱量高不高呢？媽網百科馬上為大家揭曉這方面的知識。

問：青豆炒飯的熱量高不高？

答：青豆屬于清新菜式的一種，熱量不高，減肥者也非常適合進食。但是如果是用青豆來炒飯，那就是截然不同的事情了。炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。青豆炒飯用油量還是蠻多的，油的熱量高，因此青豆炒飯的熱量也會相應變高。

因此，如果大家不想因為吃了青豆炒飯而攝入過多的熱量，大家不妨在青豆炒飯的時候，少放點油，正在減肥的人要管住自己的嘴巴，不要吃太多哦。

青豆炒飯是一道家常小炒，不僅味道美味，且營養價值頗高，深受懶人一族的青睞！青豆炒飯的做法固然是非常簡單，但是對于沒有炒飯經驗的菜鳥來說，還是會遇到這樣的一個難題，那就是在做青豆炒飯的時候會粘鍋，最后鍋底慘不忍睹，還讓不讓人愉快吃青豆炒飯啊？其實炒飯想要不粘鍋，是有技巧的，下面媽網百科馬上為大家支支招，教大家制作青豆炒飯不粘鍋！

【首選隔夜飯】可選用隔夜的米飯，因此種飯質較為干爽，易做蛋炒飯之用；

【時間掌控好】大概需要五六分鐘就可以了，時間不要過長；

【攪拌要均勻】米飯放人一容器里，用稍大些的勺子將米飯搗松，能夠確保炒出來的米飯都粒粒分明，每一顆都有味道；

【放油要均勻】將炒鍋刷洗干凈，倒人適量食用油，鍋底的油需要平攤，不能只放在鍋中央位置，然后再把米飯放進去；

【翻炒要及時】米飯下鍋后要不停翻炒，米飯均勻受熱和被油包住，這樣炒出來的米飯才好吃哦。

相信上班族們都有過吃炒飯的經歷，炒飯作為一種常見的食物，最大的特點就是方便快捷，能夠幫助節省很多時間，確實是忙于工作的白領一族的絕佳選擇。很多人都喜歡用雞蛋炒飯，但是媽網百科要給大家介紹的是另外的一種做法，那就是青豆炒飯。有了翠綠可愛的青豆做點綴，保準能夠讓人看了心情愉悅哦！但是沒有做過炒飯的人就有這樣的困擾，那就是不知道青豆炒飯先炒飯還是先炒青豆，別著急，媽網百科馬上為大家解謎答惑！

根據網上整理的資料可以總結出，網友們的一般做法是，先放點油炒米飯（如果米飯塊多可以放點水），等米飯粒粒分開后把盆子里的青豆放進去再炒，最后放點小蔥就可以出鍋了。如果有加了其他的一些配菜的話，可以先把配菜單獨炒熟，然后等到米飯差不多的時候把配菜放進去，還有別忘了我們的青豆哦。這樣的好處是配菜不至于被炒太久而沒什么顏色，也不會有胡味兒，并且具有色香味喲！