燉腔骨的家常做法

燉腔骨注重火候與調(diào)味，做好后肉酥湯濃，色澤亮紅。不過，燉腔骨用到的香料較多，家庭制作要求較高。下面為大家介紹一種相對簡單的做法。

食材準備

• 腔骨
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 八角
• 白糖
• 蔥
• 香葉
• 草果

做法步驟

1. 準備好上述所需食材。
2. 把腔骨洗凈放入鍋中，倒入沒過腔骨的涼水，大火煮開。
3. 水開后撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨備用。將腔骨放回洗凈的鍋中，在清水中加入大蔥、姜片、花椒、小茴香、八角、草果、桂皮和香葉。
4. 水開后，調(diào)入料酒、生抽、老抽、米醋和白糖，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火燉1個小時。
5. 一小時后，調(diào)入鹽改成大火，打開蓋子繼續(xù)煮5分鐘即可。

按照以上步驟，就能在家輕松做出美味的燉腔骨。