石螺是一種營養豐富的水生食材,雖然每100克石螺僅含27克可食用部分,但其營養價值卻十分突出。
根據測定,石螺的鈣含量表現尤為突出:
| 食材 | 每100克鈣含量 |
|---|---|
| 石螺 | 約是蝦皮的3倍 |
| 石螺 | 是牛奶的50倍 |
每100克石螺含有約130個國際單位的維生素A,這種維生素對眼部健康具有重要作用:
因此,民間關于“石螺能明目”的說法是有科學依據的。
石螺通常生長在陽光充足的池塘、溪水和清凈水域中,這使其肉質富含純凈的鈣和礦物質。
如果是生長在山溪中的石螺,營養價值更高,但由于產量較少,市面上較難買到。
選購石螺時,建議了解其產地,優先選擇品質更高的石螺。
石螺雖肉少,但營養價值高,尤其在補鈣和維生素A攝取方面表現突出,是一種值得推薦的健康食材。
本文內容參考自以下權威來源:NCBI - National Center for Biotechnology Information