豬大排的營養(yǎng)價(jià)值及相關(guān)信息

豬大排簡(jiǎn)介

一般提到排骨，通常指的就是豬大排。豬大排味道鮮美，且不會(huì)過于油膩，是很多家庭餐桌上的常見食材，常被用來熬湯，對(duì)老年人和小孩益處頗多。

營養(yǎng)價(jià)值

• 豬大排除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還富含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養(yǎng)成分，能為幼兒和老人補(bǔ)充鈣質(zhì)。
• 具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

食用效果與適用人群

豬大排具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的食用效果，適宜氣血不足、陰虛納差者。但濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者需慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。

烹飪建議

熬豬大排湯時(shí)，可加入蔥和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮出的湯非常美味且營養(yǎng)豐富。

選購要點(diǎn)

選購鮮排骨時(shí)，優(yōu)質(zhì)排骨的標(biāo)準(zhǔn)為：肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味。這樣才能最大限度吸收豬排骨里的營養(yǎng)。

綜上所述，豬大排營養(yǎng)價(jià)值高，但食用時(shí)需根據(jù)自身情況選擇，同時(shí)注意選購優(yōu)質(zhì)排骨。

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