排骨火鍋健康吃法菜譜
排骨火鍋有健康的吃法,先煮排骨湯作為湯底,再搭配其他配菜,可隨心情和口味選擇,是令人回味的菜譜。以下為具體做法:
- 將排骨洗凈斬成節(jié),放入開水中出水后撈出。
- 鍋內(nèi)菜油燒到五成熟時,下剁細的郫縣豆瓣炒香,接著下姜末。
- 放入排骨炒至變色,加入牛油。
- 添加冰糖、花椒、鹽、料酒,先加少許肉湯,將排骨燜至八成熟。
- 摻入鮮湯燒開,打盡浮沫。
- 準備十幾顆紅棗和一小把枸杞。
- 準備蔥、姜、八角。
- 加入少許醋,用大火燒開,轉小火燉50分鐘。
- 將煮好的湯倒入火鍋中,調(diào)入鹽、味精,撒入枸杞子。
- 燒開后即可涮菜。
按照此步驟操作,能煮出美味又健康的排骨火鍋。
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。