自制番茄沙司的詳細制作指南

番茄沙司是一種廣泛用于西餐和中餐的調味醬，具有酸甜適中的口感，適合搭配多種菜肴。以下是詳細的制作步驟和所需材料，幫助您輕松在家制作健康美味的番茄沙司。

材料準備

• 主料：番茄（適量，根據需求調整）
• 輔料：蒜（2-3瓣）、洋蔥（1/2個）、白糖（適量）、鹽（適量）

制作步驟

1. 步驟1：去皮處理

   將一鍋水燒開后，將番茄的根部切除。將番茄放入沸水中焯燙約1分鐘，然后撈出放入冷水中冷卻。這一步驟可以輕松去除番茄的外皮。

2. 步驟2：去籽并碾碎

   將去皮后的番茄切開，去掉內部的籽，然后將番茄碾碎成泥狀備用。

3. 步驟3：準備輔料

   將蒜和洋蔥切碎，盡量切成細末，以便后續炒制時更容易釋放香味。

4. 步驟4：炒制與調味

   將鍋加熱，加入適量食用油。待油熱后，加入切碎的蒜和洋蔥翻炒至香味溢出。接著倒入碾碎的番茄泥，加入適量白糖和鹽，根據個人口味調整調料比例。用小火慢煮一段時間，直至醬汁濃稠。

成品特點

自制的番茄沙司色澤鮮艷，口感酸甜，保留了番茄的天然風味。它可以用于蘸薯條、搭配意大利面、披薩等多種菜肴，健康又美味。

小貼士

• 選用成熟的番茄可以提升沙司的甜度和香氣。
• 如果喜歡更順滑的口感，可以在煮好后用攪拌機進一步處理。
• 自制番茄沙司不含防腐劑，建議冷藏保存，盡量在一周內食用完。

結論

通過以上簡單的步驟，您可以輕松制作出健康、美味的番茄沙司，為日常餐桌增添一抹亮色。

參考資料

Food Network - Homemade Tomato Sauce