北極貝具有豐富的營養價值和功效,但食用時也有需要注意的事項,以下為您詳細介紹:
北極貝本性寒涼,食用時應避免與寒涼食物共同食用。蔬菜方面,像空心菜、黃瓜、苦瓜等都屬于寒涼蔬菜;食用后也不宜馬上飲用冰鎮飲品,如汽水、冰水、雪糕等;同時,要少吃或不吃性寒水果,如西瓜、梨、柿子、椰子、桑椹等,否則可能導致身體不適。
食用北極貝后大量飲用啤酒,會產生過多尿酸,進而引發痛風。尿酸過多還會沉積在關節或軟組織中,引起關節和軟組織發炎。
北極貝中所含的蛋白質進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢、起塊等,還可能使原來的皮膚病復發、加重。因此,皮膚科醫生常將海鮮視為病因之一,要求某些病人禁忌食用。
北極貝煮不熟含有細菌,主要病菌是副溶血性弧菌等,其耐熱性較強,需80℃以上才能殺滅。此外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般在沸水中煮4 - 5分鐘才算徹底殺菌。
總之,食用北極貝時需注意上述四點,才能在享受美味的同時保障身體健康。