面條魚干的營養價值與健康益處

概述

面條魚干以其獨特的風味和豐富的營養價值而廣受歡迎。這種銀色透明的小型魚類不僅富含高蛋白質、氨基酸，還具有低脂肪、高熱量的特點，非常適合老人、小孩等需要易消化食物的人群食用。

營養成分

根據測定，每100克可食用面條魚干的營養成分如下：

曬干后（燕干）的營養價值

面條魚干經過曬干后被稱為“燕干”，其營養成分更加濃縮。每100克燕干的營養成分如下：

脂肪的作用與分類

面條魚干雖然脂肪含量低，但其脂肪具有重要的生理功能。脂肪是人體內良好的儲能物質，主要作用包括：

• 提供熱能
• 保護內臟，維持體溫
• 協助脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收
• 參與機體的代謝活動
• 作為細胞表面物質，與細胞識別、種特異性和組織免疫密切相關

脂肪可分為以下三類：

1. 飽和脂肪酸
2. 單不飽和脂肪酸
3. 多不飽和脂肪酸

適用人群與健康建議

面條魚干因其高蛋白、低脂肪的特點，特別適合以下人群：

• 體力消耗較大的人群，如運動員、體力勞動者
• 需要補充鈣質的兒童和老人
• 需要易消化高蛋白食品的人群

結論

面條魚干是一種營養豐富、易于消化的健康食品，適合多種人群食用，同時為日常飲食提供了高質量的蛋白質和礦物質。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• 世界衛生組織（WHO）
• 聯合國糧農組織（FAO）