1. 準備烤箱和蛋撻模

在開始烘烤之前，先將烤箱預熱至250攝氏度，通常需要約10分鐘。與此同時，將裝滿撻水的蛋撻模放置在烤盤上，確保撻水不溢出。

2. 烘烤蛋撻

將烤盤小心地放入預熱好的烤箱中，以250攝氏度的高溫烘烤約15分鐘。此時，蛋撻的表面會逐漸形成自然的焦糖色斑點，餡料也會膨脹成小山狀。

3. 冷卻蛋撻

烘烤完成后，戴上隔熱手套將烤盤取出。放置幾分鐘后，蛋撻的餡料會自然凹陷，達到與市售蛋撻相似的效果。

4. 取出蛋撻

待蛋撻模冷卻至不燙手時，小心將蛋撻取出。此時，您可以享受奶香四溢、外酥內嫩的自制葡式蛋撻。

• 蛋撻模的選擇：由于蛋撻模的材質和尺寸可能有所不同，每個蛋撻模倒入的撻水量應控制在15ml至20ml之間，以確保烘烤效果最佳。
• 食用安全：蛋撻剛出爐時溫度較高，撻餡中的熱量不易散發，建議稍作冷卻后再食用，以免燙傷口舌。
• 適量食用：蛋撻雖然美味，但其熱量較高，建議適量享用，避免一次食用過多。