在東方衛視春晚節目中,郭德綱與于謙表演的新版《論過節》相聲調侃了“豬大腸刺身”,此詞迅速走紅。很多人對此感到驚訝和疑惑,豬大腸真的能做成刺身生吃嗎?
從飲食安全角度來看,豬大腸刺身不能吃。豬大腸不適合生吃,必須做熟且熟透才能食用。因為豬大腸作為豬的消化器官,可能攜帶大量細菌、寄生蟲等有害物質,生吃易引發健康問題。
不過,豬大腸煮熟后的做法多樣,有很多美味的家常菜。例如干鍋豬大腸,將豬大腸與辣椒、洋蔥等食材一起炒制,口感香辣有嚼勁;酸菜炒肥腸,酸菜的酸爽與肥腸的醇厚相互融合,別具風味;紅燒豬大腸,色澤紅亮,味道濃郁。
總之,豬大腸刺身只是相聲中的調侃,為保證健康,豬大腸應煮熟食用。