干鍋豬大腸的做法及功效

要把豬大腸做得好吃，干鍋是不錯的選擇。干鍋的調(diào)料既能掩蓋豬大腸的腥味，又能賦予其香辣可口的味道。

食材用料

• 熟豬大腸
• 蒜梗
• 青紅椒
• 姜蔥
• 蒜
• 豆瓣醬
• 鹽
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 雞粉

具體做法

1. 豬大腸切小塊；青紅椒、蒜梗斜切貓耳狀，香芹切段；姜蒜切末，蔥切段。
2. 鍋里油熱，倒入大腸并加入料酒，略爆后出鍋備用。
3. 鍋里放油，爆香姜蒜末，放入青紅椒，加入豆瓣醬，再放蒜梗和香芹翻炒均勻。
4. 倒入豬大腸，調(diào)入少許鹽翻炒，接著調(diào)入生抽、幾滴老抽、雞粉，放入蔥段炒勻，然后轉(zhuǎn)入干鍋內(nèi)，跟爐上桌。

食材功效

這道菜中用到的姜，具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效；豆瓣醬則可以輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康。

綜上所述，干鍋豬大腸做法簡單，且食材具有一定功效，值得一試。