如何熬制營養豐富的豬骨高湯

豬骨是豬身體的重要組成部分，不僅富含營養，還具有多種對人體有益的食用功效。豬骨高湯性寒涼，具有壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨的作用。然而，對于脾胃虛寒或消化功能較弱的人群，食用豬骨高湯可能會引起胃腸飽脹或腹瀉。因此，建議在熬制豬骨高湯時加入生姜或胡椒，以中和寒涼性質。

豬骨高湯的功效與適用人群

• 功效：補充鈣質，增強骨骼健康；補虛弱，增加體力；滋補脾胃，改善消化功能。
• 適用人群：適合體質虛弱、需要補鈣的人群；但脾胃虛寒者需謹慎食用。

豬骨高湯的詳細做法

所需材料

• 豬骨：適量
• 姜片：適量
• 料酒：適量
• 清水：適量
• 胡椒（可選）：適量

制作步驟

1. 準備好所有材料，確保豬骨新鮮。
2. 將豬骨清洗干凈，瀝干水分。
3. 在鍋中加入清水，煮沸后加入料酒和姜片，將豬骨放入鍋中焯水，去除血水。
4. 焯水后的豬骨用清水沖洗干凈，瀝干備用。
5. 將清水倒入煲中，煮沸后加入姜片和焯好的豬骨。
6. 大火煮開后，用勺子撇去浮沫，繼續大火煮約10分鐘。
7. 轉小火慢熬約3小時，期間可適量補充水分。
8. 熬制完成后，用油篩撇去表面的油脂，以減少湯的油膩感。

制作小貼士

• 加入生姜和胡椒可以有效中和豬骨高湯的寒涼性質。
• 熬湯時建議使用砂鍋或不銹鋼鍋，以保持湯的原汁原味。
• 熬制時間越長，湯的味道越濃郁，但需注意火候和水量。

豬骨高湯的營養價值

豬骨高湯富含鈣、磷、膠原蛋白等營養成分，能夠促進骨骼健康，增強免疫力，同時對皮膚保養也有一定的輔助作用。

總結

豬骨高湯不僅制作簡單，還具有豐富的營養價值，是一道適合全家人享用的滋補佳品。通過合理搭配食材和掌握熬制技巧，您也可以輕松制作出美味健康的豬骨高湯。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline