燒豬骨粥食材選購及豬骨營養(yǎng)價(jià)值

想要煮出鮮美可口的燒豬骨粥，食材新鮮度至關(guān)重要，而燒豬骨粥食材的選擇頗具難度。下面為大家介紹燒豬骨粥食材中豬骨的選購方法，掌握后便不用擔(dān)心買到不新鮮的豬骨。

豬骨選購方法

1. 看豬骨的外觀：新鮮豬骨外觀顏色鮮紅，理想狀態(tài)呈粉紅色，顏色不能過紅或太白。
2. 聞豬骨味道：豬骨應(yīng)帶有新鮮豬肉的味道，且略帶腥味。若有其他異味或臭味，則不宜購買，這種豬骨質(zhì)量可能不佳。
3. 按壓豬骨：用手指按壓豬骨，若用力按壓后豬骨上的肉能迅速恢復(fù)原狀，說明肉質(zhì)較好；若癱軟下去，則肉質(zhì)較差。此外，用手觸摸排骨表面，新鮮豬骨表面有點(diǎn)干或略顯濕潤且不粘手，若粘手則表明豬骨不新鮮，同時，新鮮豬骨摸起來肉質(zhì)緊密。

豬骨的基本信息與營養(yǎng)價(jià)值

豬骨即豬科動物豬的骨頭，日常我們常食用的是排骨和腿骨。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育；成人喝可延緩衰老。

掌握燒豬骨粥食材中豬骨的選購方法，能幫助我們煮出美味且營養(yǎng)豐富的燒豬骨粥，同時，了解豬骨的營養(yǎng)價(jià)值，更能合理利用豬骨為健康加分。

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