腔骨湯的營養(yǎng)價值
蓮藕腔骨湯的制作方法與營養(yǎng)價值
簡介
蓮藕腔骨湯是一道經(jīng)典的中式家常湯品，主要由蓮藕和豬腔骨燉煮而成。根據(jù)傳統(tǒng)食療理論，這道湯具有緩解胸悶、減輕疲勞的作用，特別適合工作壓力大的人群食用。
主要食材與配料
- 蓮藕：2根（約500克）
- 腔骨（豬脊椎骨）：500克
- 姜：6片
- 清水：2000毫升
- 鹽：2茶匙（約10克）
制作步驟
- 將腔骨剁成塊后洗凈，蓮藕去皮切塊，姜洗凈切片。
- 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出并用清水沖洗去表面的浮沫。
- 將腔骨放入湯煲中，一次性加入足量清水。蓋上蓋子，大火加熱至快沸騰時，打開蓋子撇去浮沫，加入姜片。
- 蓋上蓋子，調(diào)中小火煲30分鐘。
- 加入蓮藕塊，繼續(xù)用中小火煲1個半小時。
- 食用前調(diào)入鹽，即可享用。
實用小提示
- 建議選擇顏色偏紅的蓮藕，這種蓮藕口感更粉糯，適合燉湯；顏色偏白的蓮藕則較脆，適合涼拌或炒制。
- 在燉煮前，可將蓮藕切塊后用少許鹽腌制片刻，再沖洗干凈，這樣能更好地保留蓮藕的風味。
營養(yǎng)價值
| 食材 | 主要營養(yǎng)成分 | 健康益處 |
|---|---|---|
| 腔骨（豬脊椎骨） | 蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白 | 為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，促進骨骼健康 |
| 蓮藕 | 維生素C、膳食纖維、鐵、鉀 | 清熱潤燥，促進消化，增強免疫力 |
適用人群
蓮藕腔骨湯適合老年人、兒童、體弱多病者以及工作壓力較大的人群食用。其豐富的營養(yǎng)成分有助于補充體力、增強免疫力。
結論
蓮藕腔骨湯以其簡單的制作方法和豐富的營養(yǎng)價值，成為家庭餐桌上的經(jīng)典湯品，適合全年齡段人群食用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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