小米面的做法
小米面的營養價值與家常制作方法
小米面是一種由小米細磨成粉后與面粉混合加工而成的食品，因其富含多種營養成分而備受歡迎。小米面不僅具有較高的營養價值，還具有健胃和脾的功效，適合日常食用。以下為大家介紹兩種簡單易學的小米面家常做法：小米面發糕和小米面饅頭。
一、小米面發糕的家常做法
主要食材
- 面粉：900克
- 小米面：300克
- 牛奶：250毫升
- 發酵粉：5克
- 葡萄干：適量
- 玉米粒：適量
- 干棗：適量
制作步驟
- 將面粉、小米面、發酵粉和牛奶混合，揉成面團，靜置發酵1小時。
- 在發酵好的面團中加入葡萄干和玉米粒，揉勻后整形成圓形面團，再靜置10分鐘進行二次發酵。
- 將二次發酵好的面團放入蒸鍋中蒸30分鐘。在蒸制過程中，可在面團表面插入干棗作為裝飾。
- 蒸熟后，將發糕切成大塊即可食用。
二、小米面饅頭的家常做法
主要食材
- 面粉：450克
- 小米面：70克
- 酵母：3克
- 泡打粉：1克
- 白糖：10克
- 鹽：1克
- 水：約260毫升
制作步驟
- 將白糖和酵母用溫水調勻備用。
- 在面粉和小米面中加入泡打粉和鹽，混合均勻后，慢慢加入酵母水，揉成光滑的面團。
- 用保鮮膜覆蓋面團，放置在溫暖處發酵至面團體積增至兩倍大。
- 將發酵好的面團放在案板上揉透，搓成長條后切成均勻大小的饅頭坯。
- 將饅頭坯放入蒸鍋中，再次醒發20分鐘。
- 用冷水上鍋，開中火加熱，上汽后蒸18分鐘，關火后靜置5分鐘再出鍋。
小米面的營養價值
小米面富含蛋白質、膳食纖維、維生素B族和多種礦物質，尤其適合胃腸功能較弱的人群食用。其低脂肪、高纖維的特點也使其成為健康飲食的優質選擇。
總結
小米面不僅營養豐富，還能通過多種方式進行簡單加工，制作出美味的家常食品。無論是發糕還是饅頭，都能為日常飲食增添健康與美味。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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