青椒炒豬頭肉的禁忌人群

• 心腦血管疾病、高血壓病患者：豬肉脂肪和膽固醇含量較高，這類人群經常食用會加重病情。此外，辣椒素會使循環血量劇增，對病情不利，因此不適合食用青椒炒豬頭肉。
• 慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎病人：食用青椒炒豬頭肉會加重對胃部的刺激，不利于身體健康，應盡量少吃。
• 腎病患者：食物攝入體內后需經腎臟排泄，辣椒和豬肉都會增加腎臟負擔，對病情不利，屬于禁忌人群。
• 正在減肥人群：豬肉容易增肥，減肥期間食用會降低減肥成效，需忌口。

綜上所述，青椒炒豬頭肉雖美味，但心腦血管疾病、高血壓病患者、胃部疾病患者、腎病患者以及正在減肥的人群不宜食用。