蘿卜海帶豬小排湯的制作方法

蘿卜海帶豬小排湯是一道營養豐富、味道鮮美的家常湯品。它結合了豬小排的肉香、蘿卜的清甜以及海帶的鮮美，不僅滋補身體，還具有一定的清熱解毒功效，非常適合家庭餐桌。

材料準備

• 豬小排：適量（根據人數調整）
• 蘿卜：1根（去皮切塊）
• 海帶：適量（干海帶需提前泡發，切成小方塊或使用現成的海帶結）
• 生姜：數片
• 蜜棗：2-3顆
• 調料：油、醬油、鹽、醋

制作步驟

1. 處理海帶：將干海帶用清水洗凈，泡軟后切成小方塊。如果使用現成的海帶結，可直接清洗備用。
2. 準備蘿卜和姜：蘿卜去皮后切成大塊，生姜切片備用。
3. 飛水處理排骨：將豬小排剁成塊狀，放入開水鍋中焯水，撇去浮沫后撈出備用。
4. 炒制排骨：在炒鍋中加入少量油，將焯水后的排骨放入鍋中大火翻炒，加入適量鹽和醬油調味。
5. 煲湯：將炒好的排骨、蘿卜、海帶一同放入高壓鍋中，加入適量清水，放入蜜棗、姜片和少許鹽（注意之前炒排骨時已加過鹽），最后滴入幾滴醋。
6. 燉煮：蓋上高壓鍋蓋，煲40～50分鐘即可。

注意事項

• 海帶需提前泡發并清洗干凈，以去除雜質和鹽分。
• 蘿卜切塊時盡量保持大小均勻，以便燉煮時熟透一致。
• 加入醋可以幫助軟化排骨，更易釋放鈣質，同時增添湯的鮮味。

營養價值

這道湯品富含蛋白質、維生素和礦物質。豬小排提供優質蛋白質和鈣質，蘿卜富含維生素C，有助于消化，海帶則含有豐富的碘和膳食纖維，有助于促進新陳代謝。

適用場景

蘿卜海帶豬小排湯適合日常家庭飲食，特別適合寒冷季節飲用，有助于暖身滋補。也適合體質虛弱者或需要補充營養的人群。

結論

蘿卜海帶豬小排湯是一道簡單易做、營養豐富的家常湯品，適合全家共享。

參考來源

內容參考自美食杰和下廚房等權威美食網站。