咖喱炒飯的營養價值

咖喱炒飯是一款美味的泰國菜系菜肴，可作為主食，滋味濃厚且營養豐富。以下是其主要食材的營養價值：

• 大米：味甘性平，被譽為“五谷之首”，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
• 咖喱：主要成分有姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味香料。能促進唾液和胃液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；可促進血液循環，達到發汗目的；美國癌癥研究協會指出，其所含姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；還能協助傷口愈合、預防老年癡呆癥；可以改善便秘，有益于腸道健康。

總體而言，咖喱炒飯不僅美味可口，還因大米和咖喱的特性具備多種營養價值。