營養成分概述

豬心是一種營養價值較高的食材，富含多種人體必需的營養物質，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等。這些成分對維持身體健康和增強機體功能具有重要作用。

• 蛋白質：豬心的蛋白質含量是普通豬肉的兩倍，有助于修復和構建身體組織。
• 脂肪：脂肪含量僅為豬肉的十分之一，適合需要控制脂肪攝入的人群。
• 礦物質：如鈣、磷和鐵，有助于骨骼健康和血液循環。
• 維生素：包括維生素B1、B2和C，有助于增強免疫力和促進新陳代謝。

健康功效

豬心性平，味甘咸，入心經，具有補虛養心、安神定驚的功效。以下是豬心的主要健康益處：

1. 增強心肌功能：豬心中的營養成分能夠幫助加強心肌營養，增強心肌收縮力，雖然不能直接治療心臟病，但具有一定的輔助效果。
2. 改善睡眠質量：對于心氣血不足引起的失眠、驚悸、怔忡、自汗等癥狀，燉豬心在日常飲食中的應用可能有助于緩解。
3. 促進全身營養平衡：豬心的高蛋白低脂肪特性使其成為一種健康的食物選擇，適合需要補充營養的人群。

適用人群與食用建議

燉豬心適合以下人群：

• 經常失眠或精神壓力較大的人群。
• 需要增強心臟功能的中老年人。
• 蛋白質需求較高但需控制脂肪攝入的人群，如健身愛好者。

建議在烹飪時搭配其他營養豐富的食材，如枸杞、紅棗等，以增強滋補效果。

科學依據與權威引用

豬心的營養價值和健康功效已被多項研究證實，例如中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》中提到，內臟類食物如豬心是優質蛋白質和微量元素的重要來源。

更多詳細信息可參考：中國營養學會官方網站。

結論

燉豬心是一道兼具營養和健康功效的食物，適合多種人群食用，但需注意適量攝入以避免營養過剩。