皮蛋瘦肉粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

皮蛋瘦肉粥是日常生活中備受歡迎的食品，它不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一種簡(jiǎn)單易做又健康的粥品。多吃皮蛋瘦肉粥能補(bǔ)充纖維素，還有預(yù)防便秘的功效。以下為您詳細(xì)介紹其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

皮蛋瘦肉粥中含有大米，大米富含碳水化合物。每100克大米含有7.4克蛋白質(zhì)、0.8克脂肪、77.9克碳水化合物、13.3千卡能量，還包含維生素A、維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為人體提供熱量，是維持大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的必需能源，還可調(diào)節(jié)脂肪代謝。

皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋經(jīng)過腌制，在強(qiáng)堿作用下，蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，更易被人體消化吸收，膽固醇含量也減少。此外，腌制時(shí)使用鐵劑，使皮蛋鐵質(zhì)含量變高。其口感嫩滑，與瘦肉的清香搭配，再拌入小蔥，入沙鍋微微燉煮，有補(bǔ)血養(yǎng)肺的功效。

瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

皮蛋瘦肉粥中的瘦肉富含蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，易被人體充分利用，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此皮蛋瘦肉粥含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

綜上所述，皮蛋瘦肉粥因包含大米、皮蛋和瘦肉，具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。